适量的吃大蒜，对于肝脏有一定益处，大蒜当中含有大蒜素和维生素B1，有抑菌解毒、杀虫、抗衰老等作用，尤其是对血管的健康很有帮助。
如果经常吃大蒜，会影响到大家的脾胃以及肝脏，因为大蒜属于辛辣的食物，如果肠胃不好的人吃了可能会引起不适。
肝脏和眼睛紧密相连，所以吃太多大蒜不仅会引起眼睛问题，还可能影响肝脏健康，肝脏一旦受损，其过滤功能大大降低，血液内积累的有毒物质的含量就增加，引发严重的危害。
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适量吃大蒜有哪些好处？
【能够提高机体的免疫力】
根据相关研究结果，其中的物质刺激细胞吞噬癌细胞，癌细胞也是人类免疫功能的细胞之一，大蒜是最具能够帮助人体提高免疫力的一种食物，因为大蒜具有消毒、保护心血管、抗癌等多功能的效果。
【调节血糖】
糖尿病患者吃大蒜完全没有问题，大蒜不但可杀菌，而且还具有提高免疫力和控制血糖的功能，大蒜当中含有抗氧化的成分，可以缓解自由基的产生，能够延缓糖尿病的并发症的产生。
大蒜对于糖尿病病人来说好处很多，糖尿病人可以适当的吃一些大蒜。
【预防癌症】
大蒜可以阻断亚硝胺的形成，大蒜内富含的硒能加速体内过氧化物分解，可以抑制癌细胞的生长，生蒜的蒜臭素能刺激肠道产生酶，可以消除肠里的致癌物。
【有利于杀菌】
大蒜对多种细菌都有抑制作用，尤其对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、真菌等有显著抑制效果，从而可有效防治疾病。
【缓解脱发】
大蒜中富含大量挥发油，可加速血液流向头皮皮脂腺和毛囊的速度，进而促进毛发生长，有效缓解脱发。
【旺盛精力】
大蒜中所含有的碱性类成分，有助补充男性体内所缺乏的微量营养物质，提高整个肾脏器官自我修复运行功能，改善阳气、肾气缺乏而引起的炎症疾病。
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哪类人不宜吃大蒜？
虚弱有热者：
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”，所以身体差、气血虚弱的人要注意。
肝炎患者：
大蒜的营养价值非常之高，含有大量的硫化物以及多种化合物，这些物质具有消毒杀菌的作用，大蒜当中的辛辣成分，就会刺激肠胃抑制消化液的分泌，这样就会加重肝炎病人的病情。
部分腹泻患者：
如果患有非细菌性的肠炎、腹泻，此时吃生大蒜，会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，恶化原有的腹泻病症。
食用后会对胃肠道黏膜造成刺激，引起胃肠道蠕动增快，导致腹泻加剧，还有可能刺激肠道平滑肌神经，引起肠道平滑肌痉挛，出现腹痛等症状。
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大蒜是热性还是凉性？
大蒜：大蒜是热性食物，属于辛辣刺激类食材，为百合科葱属植物的地下鳞茎，大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用。
冬季想要吃一些热性食物，可以适量食用一些大蒜，可以起到一定的抗菌作用，还可以有效防止感冒。
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