现在人们都有着很强的健康意识，对于健康饮食非常关注，这使得粗粮一下成为了人们眼中的“新贵”。
大家都知道糖尿病人要适当地吃粗粮，因为粗粮相对于白面、大米而言会延缓餐后血糖值的上升，而且粗粮中还含有膳食纤维，B族维生素这两样精制米面中所欠缺的营养元素。
可以说不仅有营养对身体也好，所以即使是血糖不高的人平时也会选择吃一些粗粮的。
但是现在市面上粗粮很多，我们要小心一些打着粗粮名义的“假粗粮”，否则吃了后会让血糖升得更快。
4种“粗粮”看似健康，其实也蕴藏着升糖风险
1、燕麦
燕麦确实是种很好的粗粮，但是现在市面上燕麦的种类简直是太多了。有些燕麦中会添加植脂末和香精，让燕麦变得非常好吃，但是却失去了原有燕麦本身的味道，吃上自然不会太健康。
比如速溶燕麦是经过褪皮加工过的，里面的膳食纤维含量会降低不少；水果燕麦不但膳食纤维含量少，而且还加有水果色素和香精。复合燕麦片里添加有更多的其他物质，导致吃后血糖会快速上升。
所以糖友们在购买燕麦时不仅要好好看营养成分表，还应该选择相对完整的原味燕麦片，或是添加剂少的。糖友们在吃燕麦时可以自己在里面加一些原味的坚果，牛奶等，营养健康还安全。
2、粗粮馒头
粗粮馒头也是市场上卖得比较好的一种粗粮食品，但是这类馒头基本上都是小麦面中添加少量的粗粮，和普通的白面馒头没有多大区别，而且在制作时为了增加馒头的粘合性，还会加入一定的淀粉，这样的粗粮馒头吃了后会更容易让血糖升高。
因为粗粮通常来说难以发酵，比如玉米馒头里面要添加30%的玉米粉，这样真正的玉米馒头肯定吃起来比较粗糙，弹性也差，所以糖友们在买粗粮馒头时如果尝味感觉口感细腻，那肯定是假的，里面只不过是添加了黄色素和玉米香精而已。
所以糖友们想吃粗粮馒头，最好是自己在家做得安心。
3、全麦面包
市场上所售的大多全麦面包，其实都是改良后的全麦面包，里面真实的全麦量估计还不到三分之一，主要还是小麦粉。
为了让全麦面包吃起来更好吃，保质期更长，商家还会在里面添加大量的油、盐、糖等，由于全麦面包原料成本比较高，有些不良商家为了节约成本还会在里面加入焦糖或是糖浆，将颜色做得像是全麦面包。
糖友们挑选全麦面包先要看配料表，好的全麦面包配料表中应该只有全麦粉、酵母、水和盐。然后看外形，真正的全麦面包颜色呈微褐色，可以看到有很多麦麸小粒，看上去质地较粗糙，切开后的面包断层上也会有麸皮，闻起来麦香浓郁。
当然了如果会做的糖友们可以自己动手，丰衣足食，自己做时还可以在里面加点坚果更有营养。
4、粗粮饼干
市面上卖的粗粮饼干，大家会发现吃起来没有粗粮那种粗糙的口感，反而酥脆好吃，这就是因为在加工过程中使用了大量的反式脂肪酸，让纤维变得有了酥性，才好吃的。这样的粗粮饼干脂肪含量高，更容易让血糖上升。
糖友们在选择粗粮饼干时还是第一要看配料表，选择粗粮成分比较靠前的，没有添加糖，脂肪少的。第二就是吃时要控制好量，哪怕是再品质好的粗粮饼干也不能代替粗粮。
