生活 > 饮食文化 > 正文

饺子皮别包饺子了,教你做成酸辣汤,放半月不坏,家庭做实用

酸辣汤是我们平时经常喝到的汤水。有着开胃解油腻之效。特别是宴席上,最后的滚蛋汤,特别好喝。之所以滚蛋汤那么好喝,是里面用到了高汤和酥脆。今天就和大家分享一下,酥脆的家庭制作。一次多做点,做汤的时候,5分钟就可以出锅了,很是方便。

1,想省事,我们就去买现成的饺子皮。如果买不到,也可以自己和面,比例是普通面粉300克,清水150克,和好后,醒面10分钟,然后擀成薄片,再切成菱形。有饺子皮,就用饺子皮,直接切成菱形就好了。

2,切好的饺子皮,抖散开。先放到一个干燥的筐里。

3,现在,起锅热油。等油温能让筷子周围冒密集的气泡,就可以了。

4,这个时候,抓起一把面片,丢到锅中,并用筷子迅速搅散开。这个时候,面片的颜色还是白色的。

5,差不多等10秒左右,看到面片的颜色,由白色变成微微发黄的颜色,就可以用漏勺捞出来了。用余温把面皮继续炸成金黄色。千万不要等颜色金黄再捞,因为饺子皮薄,这个时候,捞出来,十有八九会炸的。

6,看,已经炸好了,颜色金黄金黄的。仔细再一看,你会发现,每个面片都鼓起了大泡。就是不能让你们听到声音,这个时候,声音非常清脆,吃到嘴里更是嘎嘣脆。

7,做好的酥脆,我们可以用来做酸辣汤,或者蔬菜汤,再或者吃螺蛳粉,或者面条等汤水的时候,都可以加一点放里面呢。今天就分享,用饺子皮做的酥脆,做酸辣汤吧。

8,把自己喜欢的蔬菜该切丁切丁,该切片切片。然后先把西红柿去皮,切碎,放到油锅里炒出西红柿汁,加入热水烧开,放上自己喜欢的配菜。

9,快出锅时,加入生抽,蚝油,盐,鸡精,小磨香油,多加点醋调味,再加点紫菜,蛋花,完美。

10,喝的时候,加入香菜和酥脆,记住了,酥脆一定要赶紧喝哦,不要等泡得发胀了再喝,就不酥脆了。

11,一次可以多炸点这样的酥脆。储存时,找一个干燥的食品袋,里面加入一小包食品用防潮剂,然后排出里面的空气,把封口系严实。放在通风阴凉处,半月都不坏哦。

小贴士

炸的时候,切记不要炸了,注意颜色的变换即可。

责任编辑: 宋云  来源:文人说历史 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2022/1222/1845366.html