你知道波兰人一整年最期待哪一个夜晚吗？答案绝对是平安夜（Wigilia）！在这个晚上，当第一颗星星出现在天空，波兰人就开始了他们的晚餐。平安夜和中国的除夕很相似，但是肯定也有不同之处，比如根据传统，平安夜要吃12道菜。
图源：Dar1930波兰饺子（ierogi）也许是在世界上最出名的波兰菜，所以在平安夜也一定不会缺席！在这一天，人们会准备特殊馅料的饺子，也就是酸菜蘑菇馅。就如我们提到过的，酸菜和蘑菇在平安夜是最重要的食材。酸菜也被认为是能赶走疾病，感谢新生的象征。一定要在平安夜吃酸菜蘑菇馅饺子哦，这样春天就会更近啦！
图源：bdStudio怕平安夜晚宴的美食太多为肠胃带来负担？不用担心，波兰人早已想好解决方案。果汤（komotzsuszu）是一种由果干制成的饮品。除了助消化，还有很浓厚的象征意义。李子辟邪，苹果象征爱情、健康和平安，梨表示长寿。
图源：TeresaKasrzycka12道菜的选择丰富多样，每一个家庭都有自己倾向的搭配。但是有一件事是相同的，那就是用料的选择。在绝大多数平安夜晚宴的菜肴中都会用到鱼、蘑菇、酸菜、土豆、罂粟籽和果脯。让我们一起来看看其中最重要的菜肴还有波兰平安夜的传统吧！
波兰人的平安夜餐桌上最重要的食材是鲤鱼（karp），通常有两种烹饪方式：油炸或是鱼冻。在民间传说中，鱼象征着繁育和新生。尽管肉类在平安夜是不能食用的，鱼是唯一的特例，因为它象征着基督教。此外还有一个习俗就是吃鲤鱼鳞可以让你下一年财源滚滚来！如果你不喜欢鲤鱼，也可以尝试另一种——鲱鱼。这也是波兰人很喜爱的鱼类，通常是经油烹饪或是配上酸奶油。
下一道菜是波兰人在平安夜永远不会忘记的——蘑菇汤（zuagrzybowa）。这是晚餐中的第一道菜，因为波兰人晚餐时会先享用汤品。波兰在几个世纪以前是一片被森林覆盖的土地，这里的物产丰富。在基督教前时代人们相信来自森林的一切食物都有魔力并且和另一个世界有关联。蘑菇汤的寓意是长寿和健康。
图源：gkrhoto除了香气诱人的蘑菇汤，还有一种汤品在平安夜很是流行——甜菜汤配小饺子（barszczczerwonyzuszkami）。这是一种由发酵甜菜根制作的汤，配上形状如耳朵的小饺子（uszka，字面意思是“耳朵”）一起食用。这种汤因独特的红色在餐桌上一眼就能被辨别，红色也有给品尝者带来长寿和美丽的寓意。
图源：zi3000介绍完菜品，该品尝一下甜品了。不过这道甜品并不是普通甜品，它的主要用料十分特殊——罂粟籽。它们和细细切好的面皮混合，再加上蜂蜜、坚果和果干。罂粟籽象征着繁荣。除了上述的甜品，它们也可以制作罂粟籽蛋糕卷，也是特殊又美味的一款甜点。在圣诞晚宴上可千万不要忘记罂粟籽，因为这样会带来坏运气哦！
图源：TeresaKasrzycka我们强烈你有机会时尝试一下平安夜的全部12道菜，这意味着在来年有着充足富裕的食物。除了准备12道菜，还有很多平安夜传统，比如：为流浪的人准备一套餐具，在这天不论是谁敲门，都要邀请他进来享用食物；在开始晚餐之前，每个人要分享圣诞薄饼并互相送上祝福。这意味着原谅和和解，因为在这天是不能发生矛盾的。晚餐过后，到了孩子们最喜欢的时间—拆礼物的时候！
