随着经济水平的提高，我们的生活水平也有很大的提高，我们在饮食方面也会很在意，我们的饮食变得很多样化。有些家庭喜欢一次买很多菜，有的时候吃不完放置很长时间，有的食物会出现发芽的情况，我们都认为食物发芽不利于我们的身体健康，一般都会选择扔掉。其实这个做法并不是很正确的，有的蔬菜发芽后没有毒还有可能会营养价值高，这2种蔬菜发芽后不但没毒，营养价值还有可能会翻倍，我们记得不要扔掉。让我们一起来看一下吧！
第一种发芽的食物黄豆可以吃，说到黄豆芽对我们来说并不陌生，在生活中有很多人都喜欢吃黄豆芽，黄豆芽的营养价值也很高，黄豆芽在发芽的时候它里面含有的脂肪还有蛋白质会分解掉，还会减少一些我们身体吸收不了的营养素，这时候黄豆芽里面的维生素C会提高，有利于我们的身体健康，所以说黄豆芽发芽不仅可以吃，营养成分也会提高。
第二种发芽的食物大蒜苗可以吃，我们在平时生活中会看到放置很久的大蒜长出了蒜苗，蒜苗里面的营养价值很高，里面含有丰富的维生素C还有膳食纤维对我们身体有好处，炒菜的时候还可以放上一些蒜苗来提高鲜美度，所以说大蒜发芽后我们可以食用，而且还有很好的营养价值。
我们说了发芽后可以吃的食物，那么就会有发芽不能吃的食物，发芽的土豆不能吃，发芽之后土豆里面会含有很多龙葵碱，这种物质是有毒的，如果吃了的话会引起我们食物中毒，不利于我们的身体健康。
发芽的红薯也不可以吃，红薯对我们很多人来说都是非常喜爱的，现在正处在冬季正是吃红薯的好季节。我们的红薯发芽以后里面会产生很多的霉菌，这种霉菌会大量的繁殖，如果我们经常吃的话，一定程度上不利于我们身体的健康，所以说如果红薯发芽我们就不要吃了，尽量地都丢掉，不然会不利于我们的身体健康。
