近年流行的“生酮饮食”法有助瘦身，然而加拿大一项最新研究却显示，这类低碳水化合物、高脂肪的“类生酮”饮食，很可能与较高的“坏胆固醇”有关，并使得动脉阻塞、心脏病发作和中风等心血管事件的风险增加一倍。
研究人员发现，采用生酮饮食的人，摄取动物来源的脂肪，高于健康饮食者。图为牛排示意图。路透社
根据美国有线电视新闻网（CNN）周日（3/05）报导，英属哥伦比亚大学心肺创新中心以及温哥华圣保罗医院健康心脏计划预防诊所的研究员伊坦（Iulia Iatan）博士的团队，利用英国“生物银行”（UK Biobank）的公共数据，分析305名采用低碳水化合物高脂肪饮食（LCHF）人士的健康资讯，再与1200名采用标准饮食的人进行比对。
此研究把LCHF饮食定义为每日总热量的45%来自脂肪，25%来自碳水化合物。受试者平均年龄为54岁，其中73%为女性，LCHF饮食者的身体质量指数（Body Mass Index， BMI）为27.7，标准饮食者为26.7。
据研究发现，采用LCHF饮食者体内俗称“坏胆固醇”的低密度脂蛋白（LDL），以及胆固醇和载脂蛋白B指数较高。载脂蛋白B又称为脂蛋白元，是包覆LDL的蛋白质，比LDL升高指数用于预测心脏病的结果更好。
研究也注意到，LCHF饮食者脂肪总摄取量里的饱和脂肪更高，且动物来源的摄取量为33%，是健康饮食对照组16%的一倍多。
同时，研究团队也说：“经过平均11.8的追踪研究，并在调整糖尿病、高血压、肥胖和吸烟等其它心脏病风险因素之后，LCHF饮食者发生重大心血管事件的风险高了逾两倍，包括动脉阻塞以致需要手术装支架、心脏病发作、中风和周边动脉疾病”。
这项研究5日发表在美国心脏病学会（American College of Cardiology）年度科学会议暨世界心脏大会（the World Congress of Cardiology）。
不过研究团队也指出，此次为观察性研究，“只能显示饮食与主要心血管事件风险增加之间的关联，而不是因果关系。但也指出其发现值得进一步研究，“尤其是大约1/5的美国人表示自己正在采用低碳水化合物、类生酮或全酮饮食”，相关风险不得不注意。
