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糖友想要降血糖,餐前多喝点醋?喝醋养生,究竟有没有道理?

醋,在近几年十分流行,它的身份不仅仅是家庭常用的调味品,还是养生界的扛把子。

无论在中国还是外国,“喝醋养生”这件事一直深深影响着绝大多数人,这也为醋找到了很多追随者,以及许多“养生概念”,如软化血管、美容养颜、排毒减肥、增强免疫、降低血糖、稳定血压等等。

醋真的不简单吗?如果糖尿病患者想要降血糖,餐前来点醋,究竟有没有道理?

醋是什么?

醋,最早是发酵食品,在中国有香醋、陈醋、饺子醋,后有相关的延伸产品,如保健醋、苹果醋、醋饮料等等,其中都有醋酸的成分。而它们之所以在味道上有所差别,还与醋中添加的成分相关,如多种维生素、多种矿物质、抗氧化成分等等。

不过,人体主要摄入营养的来源并非是靠醋或者是其他调味品,即是日常常吃的食物等等。对于醋降血糖这件事,可能大家看到过相关的流行病学研究以及动物实验等等,到最后都缺乏更靠谱的依据,或者样本量极少,也并非是人体实验。

还有相关的软化血管、降血脂、预防癌症等等,可能在国内外有相关的研究,但多是体外细胞实验、流行病学实验等等,均是最开始的初步研究,最后结果都需要更多的证据支撑。

对于餐前吃醋降血糖这件事,有的人确实这样做了,还有一定的效果,这还需要因人而异,醋中的醋酸可以增强饱腹感,降低餐后的血糖生成指数,还能在一定程度上代替食盐增加饭菜的咸度,但真正起到降血糖的作用,就是多想了。

尤其是直接喝醋的做法,豪迈行为的背后,却暗藏着危险,特别是喝高浓度的醋,长期饮用会造成牙齿、口腔、喉咙的危害。还有醋泡食物的做法,也并没有相关的神奇效果,当作普通食物即可。

对于因为吃醋而造成血糖波动的糖尿病患者,也许是因为醋可能和你服用的某种药物发生反应,应及时观察,若不适感加重要及时去医院做相关检查。

综上所述,醋的真正身份只是一种普通的调味品,相比于莫无须有的各种保健功效,更加实际的是在制作美味菜肴上,有去腥、增鲜、减辣、增香,以及具有一定效果的去除水垢等作用,其他的就不要多想了。

责任编辑: 王和  来源: 爆炸营养彭鑫蕊 转载请注明作者、出处並保持完整。

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