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20年老厨师酒后吐真言:清蒸鱼不好吃?那是因为第一步就做错了!

同样的食材在不同人的手里做出来的味道就不一样,但是每种不同的食材味道都是大家,智慧的结晶,你可能不喜欢吃这种美食,但并不代表它是美食,也不妨碍别人去喜欢,所以同样的食物有着不同的口味,食物的味道也都有着不一样的感觉,今天小编给大家讲的就是一款特别寻常的食材。那也是我们经常吃到的一道特别美味的下酒菜,我们在酒店里面经常吃到,都会觉得非常的鲜嫩,很好吃,但是到了自己手里总觉得差强人意,做不出他们的感觉,这到底是为什么呢?

这就是我们今天给大家介绍了这个菜品了,清蒸鲈鱼,鲈鱼也是,大家特别喜欢的一款鱼类,一般的吃法大多数都是清蒸,而且做出来的味道特别的鲜美,它的营养价值也是非常的高,里面含有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,铜,维生素等多种成分,所以它的营养价值也特别的高,鲈鱼肉所含的蛋白质含特别的容易好消化,非常适合大家使用,小孩也能吃,尤其是在清蒸之后,你会感觉它的肉质特别的鲜嫩,而且刺也特别少,吃起来也是非常的方便,酒店里的这道菜可以说是非常的受欢迎,但是到我们自己做的时候,感觉就做错了,没有做出这道鱼的精髓。

大家在蒸鲈鱼的时候,不知道都是怎样来做的,是不是和小编一样,都是先将它们腌制一下,然后再放到锅上蒸呢?一般我们在烹饪鱼的时候都是将它们腌制,这样也是更加入味,也能去除腥味,但是,错就错在,蒸锅上面的时间了,这个秘方也是20年的,老厨师酒后吐真言,告诉我的,蒸鱼一定要在水开了之后再往锅里面放,很多人都是直接,凉水就放在锅上,难怪做出来的鱼肉不好吃。

章鱼的时候大多数都会选择冷水,这样做会影响到鱼肉的鲜美度和口感,还会使它的营养流失,所以在蒸鱼的时候记得一定要用开水,热水会使肉里的蛋白质迅速凝固,从而达到,他非常鲜美,是营养都留在肉中,这就是为什么饭店里做出来的,肉这么受欢迎的原因了,看到这里你是不是也学会了呢?感觉之前做的都做错了,现在改也不晚,这种方法真的是非常的好吃,不知道你们有没有学会呢?

责任编辑: 宋云  来源:搜狐 转载请注明作者、出处並保持完整。

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