猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
今天我们说的就是猪蹄最好吃的做法：不是清炖、不是卤制，杜绝用到一滴水，但是味道超级赞，每一口都是胶原蛋白！首先就是准备材料了：猪蹄、啤酒、八角、干辣椒、香叶、陈皮、葱姜蒜、生抽、老抽以及最重要的盐巴！
接下来就是用煮过加水、然后放入猪蹄，烧开、加料酒煮一会儿，去去味道，然后捞出，洗洗干净，接着就是最重要的炒制了，炒锅放适量的油，然后放葱、姜、蒜、以及大料炒香，然后放入猪蹄一起翻炒均匀，之后放干辣椒翻炒一会儿，接着就是生抽了和老抽了，迅速翻炒均匀，然后倒入一罐啤酒！
大火烧开，然后转小火即可，炖40分钟左右，加入适量的盐，翻炒均匀之后，大火收一下汁，就可以出锅了，味道超级赞，装盘撒上葱花，看着好看，吃着也很爽的！每一口都是胶原蛋白！用啤酒炖猪蹄，一是提鲜，二是炖得梗加酥软。吃起来口感好很多，并且啤酒可以起到黄酒的作用，让猪蹄一点腥味都没有，还在等什么，赶紧试试吧！
