子姜炒牛肉
准备：1.牛肉洗净沥干水，切条，放少许糖和胡椒粉、一勺酱油、一勺鸡精、一勺豆瓣酱、一勺料酒、三勺纯净水揉匀，‼️将水分充分揉于肉中，直到揉出粘手感，放两勺红薯粉揉匀，放入菜籽油，封住水分腌制十分钟
2.子姜、小米辣，洋葱、尖椒切丝、蒜切末备用
做法：热锅下油，下姜蒜末炒香，加入肉丝炒至断生，加小米辣、子姜、尖椒、洋葱炒匀，放一勺酱油和鸡精翻炒两分钟起锅…
蒜泥小龙虾
准备材料：小龙虾2斤、蒜半斤、姜、小米辣、葱、火锅底料、八角桂皮香叶、香菜
做法：1、先把处理好的龙虾过一下油锅；加入香料、姜、火锅底料、三分之一蒜泥炒香
2、加入龙虾翻炒均匀；倒啤酒淹没龙虾，加蚝油、生抽炖煮20分钟
3、快收汁的时候加入剩余的蒜泥，焖煮一下翻炒两分钟加入葱香菜起锅
香辣鱼块
食材：草鱼一条，葱姜蒜，青红辣椒，酒糟
做法：1、草鱼切块加葱姜，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制30分钟，再放一勺淀粉拌匀，锅中倒入平时炒菜多一点油，油温六成依次下入锅炸（一定不要着急翻面，待定型再翻另一面炸）炸至两面金黄盛出
2、锅中留底油，放葱姜爆香，加一勺豆瓣酱，一勺辣椒面炒出红油，倒入鱼块炒匀，加入半碗清水，加一勺生抽，半勺老抽，一勺酒糟翻炒均匀后咕嘟1分钟，起锅放点青红辣椒碎，少许鸡精，葱段炒匀装盘，超级香辣无敌鱼块，下酒下饭菜～
小贴士：炸鱼不要低温炸，以免贱油烫伤，鱼先炸后炒，口感赞爆，爱吃鱼的姐妹一定做来尝尝～
江西辣椒炒肉
原料：大蒜，青椒，小米椒（不能吃辣的可以不放），猪肉，调料（盐、鸡精、生抽、老抽）
步骤：1、猪瘦肉腌制：加入少许鸡精及食用油，抓匀，常温腌制十分钟即可
2、加入肥肉煸炒出油脂，加入大蒜和小米辣爆香
3、加入腌制好的猪瘦肉，翻炒均匀，等猪肉变色后加入生抽提香和少许老抽上色，翻炒均匀
4、加入青椒，翻炒均匀，加入适量鸡精和食用盐，继续翻炒一分钟即可出锅
藤椒烧猪肝
麻辣鲜香，吃起来也让人食欲大开，学会做给家人吃。
准备食材：猪肝、鲜藤椒、小米椒、大蒜、豆豉、螺丝椒、郫县豆瓣酱、白芝麻。
1、猪肝清洗干净切成块，[流汗R]放入清水中反复揉搓，将其中血水洗出去除腥味，捞出沥干水分。
2、小米椒和藤椒洗净切段，大蒜去皮，藤椒洗净，准备适量的豆豉。
3、猪肝控干水分加入适量的盐、少量的花椒粉和一勺淀粉抓拌均匀。
4、平底锅烧油，油热后倒入裹上淀粉的猪肝，煎至熟透。
5、平底锅中多余的油倒出，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、倒入大蒜、小米椒、螺丝椒、藤椒以及豆豉，翻炒出香味，加入适量的鸡精，撒上白芝麻翻拌均匀即可。
