吴阿姨今年56岁，退休后被查出高血压，于是她开始严格控制自己的饮食，坚持只吃素。坚持了几年时间，血压高的问题控制的不错，每年体检的指标也有挺正常，这让吴阿姨更加坚信自己吃素的决定是正确的。
大约从三个月开始，吴阿姨时不时感觉腹部出现胀痛感，开始以为是消化不良导致的，没太当回事。但几个月下来，她的体重莫名下降了10多斤，这让她十分不安。赶紧让儿子带着去了医院检查，经检查她被确诊为胰腺癌，且病程已经发展到了晚期。
这个结果令吴阿姨难以接受，自己这几年时间一直保持好的生活习惯还坚持吃素，怎么会患癌？儿子回想了下之前看到的新闻，也有一些吃素被确诊胰腺癌去世的例子，怀疑正是吃素导致的母亲患癌，到底吃素是不是胰腺癌的元凶？
一、长期吃素，容易引发胰腺癌？
数据显示，2020年全球新发胰腺癌病例49.57万、死亡46.6万，与2018年相比分别增长8.03%和7.81%。是全球第7大癌症死亡原因。胰腺癌的恶性程度极高，5年生存率不足10%，素来有癌中之王的称号。到底胰腺癌的发生与吃素之间有没有关系呢？
理论上来看，吃素可摄入较多的膳食纤维、维生素以及矿物质成分，且摄入脂肪含量较少，几乎不含有胆固醇，可降低肥胖、糖尿病以及心血管疾病的发生风险。
但还是不建议长期吃素，内分泌风湿科主任李全民教授表示，吃素容易导致体内缺乏维生素B，维生素B对于体内的糖、脂肪代谢起着非常重要的作用。一旦体内缺乏维生素B，容易导致糖、脂肪代谢出现异常，诱发动脉粥样硬化发生。
那是不是可以说吃素容易致癌呢？是胰腺癌的罪魁祸首呢？
广州医科大学附属肿瘤医院内四科主任金川医师表示，癌症的发生与多种因素相关，包括有遗传、环境、生活习惯、饮食以及环境等，我们可以说饮食会影响癌症的发生风险，但不能说一定是饮食促进了癌症发生。
二、这些才是胰腺癌的帮凶
吃素不是胰腺癌的罪魁祸首，下面这几个因素才是胰腺癌的帮凶。
1、吸烟饮酒
相较于不吸烟的人，吸烟者罹患胰腺癌的风险会显著增加。烟草内的尼古丁、致癌物暴露会导致胰腺癌内干细胞标志物表达显著加强，让癌细胞能够自我更新并分化成其他细胞类型，增加癌症的发生率。
而饮酒则会对胰腺内外分泌功能带来多种影响，乙醇在乙醇脱氢酶代谢下生成乙醇和活性氧化物质，在影响胰腺正常功能的同时还会激活胰腺星状细胞诱导纤维化，促进促炎介质的释放、损伤细胞器、基因改变，促进胰腺癌发生。
2、饮食因素
饮食中摄入大量红肉、高脂肪、高能量的食物，会导致胰腺癌的发生风险增加，还会一定程度增加肠癌、胃癌的发生风险。
3、糖尿病
糖尿病是胰腺癌的明确危险因素之一，罹患糖尿病≥10年会导致胰腺癌的发生明显增加，而20年以上病程的患者，患癌风险会更高。
4、慢性胰腺炎
慢性胰腺炎会不断会胰腺组织带来刺激，且会增加体细胞、遗传突变的发生风险，显著增加胰腺癌的发生风险。数据显示，罕见的常染色体显性遗传慢性胰腺炎患者，胰腺癌的发生风险会比普通人增加70倍，终生患病风险为40-55%。
三、胰腺癌会“伪装”成胃病，出现4个症状别大意
胰腺癌早期的表现症状多为腹痛、腹胀、嗳气等，很容易被误认为是普通的胃炎或消化不良，临床上约有60-80%的胰腺癌患者会被误认为是胃病或普通的胆囊炎进行治疗。从而耽误了病情，等揪出真凶时，往往已经为时已晚，错过了最佳的手术时期。
胰腺癌虽然是一种非常会伪装的疾病，癌变的信号隐匿，但也并非无迹可寻的，出现以下症状要高度警惕。
腹痛
腹痛是胰腺癌最为常见的症状之一，一般疼痛感会出现在中腹、左/右上腹部，少部分患者会在左右下腹出现疼痛。性质为绞痛，阵发性或持续性、进行性加重的钝痛。
突然消瘦
癌细胞会在体内不断抢夺正常细胞的影响，继而会让患者的身体在短时间内消瘦。在没有刻意减肥的前提下，短时间内体重下降超10%一定要警惕。
食欲不振
胰腺癌引起的特点有明显的特点，对于油腻的食物完全不想吃，高蛋白、高脂肪的食物看到就会想吐。
消化道症状
胰腺癌还会引起患者出现恶心、呕吐、腹泻、黑便等消化道异常症状，但这些症状很容易被误认为是其他病症。
另外，相比于胃病，胰腺癌还是有明显的特异点的。胃病引起的疼痛感在服用药物后可缓解症状，而胰腺癌引起的疼痛，在服药后也难以缓解，且症状会持续存在，呈进行性加重。胃病一般不会出现黄疸症状，而90%的胰腺癌病人是会有黄疸的。
四、胰腺癌尤其偏爱5类人，尽早检查
胰腺癌会“青睐”部分人，如果你属于下面5类人之一，一定要尽早进行筛查。
年龄>40岁，身上有上腹部特异性不适；
家族内有胰腺癌病史；
突发糖尿病、年龄>60岁、家族内没有糖尿病病史、身体不肥胖人群；
慢性胰腺炎患者；
长期吸烟饮酒、饮食习惯不良者。
目前临床上筛查胰腺癌主要是影像学检查和肿瘤标志物筛查，包括有内镜、超声、CT、MRI等。
胰腺癌的发生与日常的不良生活习惯之间有很大的关系，预防胰腺癌要从生活中的细节去进行改变，包括保持健康的饮食、良好的心态、坚持运动、不吸烟饮酒等。
