蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，它们不仅能够为我们的身体提供各种营养物质，还能够帮助我们保持身体健康。特别是在这个炎热的夏季，蔬菜还能够为我们的身体提供大量的水分。然而，许多人在烹饪蔬菜时，只是简单地清洗干净后直接下锅炒，而忽略了一些蔬菜中含有的特殊物质。这些物质需要我们先将蔬菜焯水后才能食用，否则可能会对我们的身体造成危害。今天就来给大家介绍六种需要焯水的食物，下面就跟着我一起来了解一下吧！
第一种：空心菜。
夏天正是空心菜大量上市的季节，这个时候的空心菜口感鲜嫩，而且价格也很便宜，一块钱就能买上一大把，所以很多朋友会经常购买空心菜吃。但空心菜中含有一定量的草酸，草酸会和食物中的钙形成草酸钙，阻碍我们的身体对钙的吸收。因此，我们在烹饪空心菜之前，就最好把它先焯一下水，时间也不需要太长，只需要放入沸水中焯水一分钟的样子，就可以有效的去除大部分的草酸了。
第二种：菠菜。
菠菜是一种富含钙、铁、维生素的蔬菜，它也是我们餐桌上的常客，不管是炒着吃，还是用来涮火锅，味道都非常的美味。然而，菠菜中也含有草酸，所以我们在烹饪菠菜之前，一定要记住先焯水。只要在烧开的水中焯水一分钟的样子，就可以让草酸大量的融入水中，这样吃起来才会更加的健康。
第三种：茭白。
茭白的口感鲜甜，相信很多朋友都喜欢吃，但茭白中也含有大量的草酸。草酸会影响我们身体对钙的吸收。因此，我们在烹饪茭白之前，最好把它放入滚水中焯水一分钟左右，这样就可以有效的去除大部分的草酸了，而且茭白也会变得更软嫩。
第四种：西兰花。
西兰花是我们餐桌上很常见的一种食材，它的营养价值很高，但西兰花的结构特殊，导致我们清洗的时候，很难将隐藏在缝隙里面的灰尘、虫卵、农药残留等物质清洁掉。所以我们在烹饪前，最好把西兰花焯一下水，这样就可以使西兰花清洁的更加干净，而且也更容易炒熟。
第五种：新鲜的黄花菜。
夏季也正是黄花菜盛开的时候，不少朋友就会趁着新鲜，买上一点黄花菜尝尝鲜。然而，新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质。这种物质会引起中毒反应，吃了会对身体造成伤害。所以，我们在烹饪新鲜黄花菜之前，必须要先将它焯水两分钟的样子，然后再把它捞出来，放入冷水中冲洗。这样就可以有效的去除新鲜黄花菜里面的有毒成分了。
第六种：四季豆。
四季豆中毒好像都不是一件什么新鲜的事情了，我们经常都能在网上看到，吃了没炒熟的四季豆而出现中毒的新闻。其实是因为四季豆中有一种叫皂素的物质，这种物质对消化道黏膜有强烈的刺激，还会出现凝血、腹泻、呕吐等现象。所以，为了避免吃四季豆出现中毒的情况，我们最好先将四季豆焯水至断生，或者过油90秒，这样才可以有效的去除里面的皂素。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
