植物奶有比牛奶更健康吗？哪些人适合饮用植物奶？
随着健康养生观念兴起，近年餐饮市场掀起一股用“植物奶”取代一般牛奶的潮流。事实上除了目前已很普遍的燕麦奶之外，国人在早餐店、便利商店常喝的豆浆与米浆，也算是植物奶的一种。另外，杏仁奶、豌豆奶与椰奶等等植物奶，在台湾亦不算少见，并各自有一定的营养价值。
余朱青营养师于社群贴文表示，上述所提及之植物奶，原料大部分来自于坚果、谷物，再加水混合制作而成。植物奶所含热量与脂肪含量，确实会比一般牛奶低、膳食纤维的含量则比牛奶更多，容易产生饱足感，因此相对适合正在进行热量控制的减重族群。
此外，植物奶也造福了乳糖不耐症或是对牛奶过敏的族群，且近年环保意识也正逐渐抬头，不少民众透过吃素或植物性饮食，以支持降低畜牧业排碳量，也成为推动了饮用植物奶风潮的主因之一。
5种常见植物奶它热量最高！营养师曝：喝完1杯等于吃1/4碗饭
不过，究竟哪种植物奶的营养价值较高？喝多了会有“爆卡”的风险吗？余朱青营养师逐一列举常见的植物奶种类与营养成分如下：
1.燕麦奶
热量：58 Kcal
蛋白质：1.3g
脂肪：2.6g
糖质：7.8g
钙质：120g（燕麦奶本身无钙质，市售燕麦奶多会添加碳酸钙或磷酸钙。）
含有丰富的膳食纤维，属于全谷杂粮类的饮品，所以虽然热量比牛奶低、但糖值成分却偏高。若有在控制碳水化合物含量者，饮用时要注意避免过量。
2.杏仁奶
热量：23 Kcal
蛋白质：0.4g
脂肪：1.0g
糖质：3.2g
钙质：120g
和台式传统杏仁茶所使用的南杏（apricot）不同，杏仁奶所使用的是市面上常见的杏仁坚果（almond）。杏仁奶的热量和蛋白质含量较低、钙质含量却较高；且因不含麸质，对于麸质或牛奶过敏者而言，是不错的替代饮品。
3.豆奶
热量：54 Kcal
蛋白质：3.3g
脂肪：1.8g
糖质：6g
钙质：25g
又名豆浆，以黄豆或黑豆为主要原料，是植物奶中蛋白质含量较高的饮品。豆浆的含钙量与牛奶相差无几，是素食者摄取优良蛋白质的来源之一。
4.米浆
热量：66 Kcal
蛋白质：1.2g
脂肪：1.9g
糖质：11g
钙质：4g
与燕麦奶皆属于全谷杂粮类饮品。因米浆糖质比例较高，所以容易产生饱足感。市售米浆多半还会添加芝麻、花生等来丰富口感，也会添加一定量的糖，因此热量较高，约等于将四分之一碗白饭的热量喝下肚，因此建议酌量饮用避免摄取多余热量。
5.豌豆奶
热量：42 Kcal
蛋白质：2.0g
脂肪：3.0g
糖质：1.9g
钙质：120g
与杏仁奶皆属蛋白质和钙质比较高的植物奶，而且含有多种矿物质。目前在国内还不算普遍，但在欧美地区因为无麸质饮食的兴起，豌豆奶越来越受到欢迎。
余朱青营养师强调，就营养学的观点来看，牛奶仍是营养成分丰富的一项饮品，更为优良的蛋白质和钙质摄取来源。但本身若为纯素饮食者，或有乳糖过敏、乳糖不耐症等情况，植物奶则不失为一项替代措施。若无太多健康问题与饮食禁忌，建议牛奶和植物奶可交替饮用，更能多元摄取到不同的营养元素。
最后，余朱青营养师提醒民众，选购市售植物奶时，应多留意营养标示与成分，通常除了水分之外，特定品牌的职务奶为了口感的丰富度，还会添加其他成分，而每个品牌的配方都不尽相同。建议无论品牌，记得一定要选择无糖、低热量的商品为主，才能避免摄取多余热量、对健康造成危害。
