玉米是非常健康的主食，含有丰富的维生素、矿物质，热量也很低，可以煮着吃、蒸着吃，还能炒着吃。夏秋季是玉米大上市的时候，玉米才一块钱一根，太便宜，我每天都要吃3根玉米，饱腹还减肥。
现在的玉米非常鲜嫩，而且价格便宜。但到了冬季，玉米身价倍增，一根要5块钱，如果喜欢吃玉米，建议趁现在买一点，保存起来，留着冬天吃。
鲜玉米怎么保存呢？是直接放进冰箱里冷冻吗？最开始我也是这么做的，但等到冬天吃的时候，玉米已经发干了，吃着不新鲜，就算煮熟了不是香甜软糯的，一点也不好吃。
后来经过自己摸索，总结了一些经验，才发现鲜玉米不能直接冷冻，口感会变得很差。今天给大家分享一下保存玉米的正确方法，大家认为应该直接冷冻，还是煮熟了再冷冻呢？区别还是非常大的，用对了放一年也新鲜，又嫩又甜。
【保存玉米小妙招】
1、买玉米的技巧
买玉米时，很多人觉得玉米皮碍事，都会把玉米皮扒下来不要，如果是两三天内吃，这么做是可以的。但如果要长期保存，千万不要给玉米扒皮。
扒掉玉米皮后，玉米的水分会快速流失，变得不新鲜；而且细菌等微生物也容易找上门，导致玉米变质。所以想要玉米保存时间长，一定要买带皮玉米。
2、玉米的处理
买回来的玉米放入清水里浸泡半个小时，让玉米吸收一些水分，这样煮出来的玉米很甜很嫩。泡好的玉米剥掉表面的几层皮，留下里面的两三层皮。
保留玉米皮，也是为了锁住玉米的水分，防止水分流失，才能让玉米长时间保持新鲜。
3、煮玉米
锅里加入清水，放入处理好的玉米，加入一勺食盐、一勺食用碱，大火煮开后转小火煮20分钟。保存玉米之前，要把玉米先煮熟，这样就能锁住水分，让玉米保持新鲜。外面卖的真空包装的玉米、速冻包子，也都是提前弄熟了，能长时间保持新鲜。
煮玉米时加入食盐、食用碱，能让玉米口感软糯香甜，营养不流失。玉米一般煮20分钟就熟了，捞出后沥干水分。
4、保存玉米
准备一些保鲜膜，煮熟的玉米沥干后包起来，每个都单独包起来，包个两三层，排出多余的空气，把玉米密封起来，可以隔绝空气和微生物，让玉米保持新鲜不变质。把包好的玉米放进冰箱冷冻室保存即可。随吃随取特方便。
现在大家知道了吧，玉米不要直接冷冻保存，毕竟咱们家里的冰箱和专业冷库没法比。如果可以速冻，玉米直接放进冰箱里没问题。但家用冰箱都只能冷冻，会让玉米失去大量的水分，口感变差，所以应该煮熟后再冷冻，放一年也鲜甜。
