你做饭、吃饭时都会放醋吗？
有的人天生爱吃醋，譬如我，不仅吃饺子、馅饼会放醋，做面条、吃炒米饭，一切关于汤汤水水的美食，几乎都有醋的身影。相反，在生活中还有一类人，那就是不爱吃醋的人，一碰见醋就觉得牙根酸。
于是，有的人好奇，对于这两种极端，吃饭时喜欢吃醋与不吃醋的人，谁的身体更健康？
在醋的历史中，“喝醋养生”深受大批人的追随，即使在现代养生中，也有很多人认为喝醋具有软化血管、提高机体免疫力、稳定血压、排毒养颜、减肥护肤等好处。
可醋真的这么神奇吗？
据相关的资料记载，东方醋最早来源于中国，截止目前已有三千多年的历史。作为发酵调味品，醋有香醋、陈醋、保健醋、苹果醋，以及醋饮料等等。
而它们之所以体现出不同程度的酸味，则是以因为其中丰富的醋酸、柠檬酸、乳酸、苹果酸等等。同时，醋中还有丰富的蛋白质、维生素B族、多酚类化合物、钙、铁、磷、钾、镁、多种人体所需的氨基酸等营养成分。
但对于醋的多种养生保健功效，尤其还有更为夸张的吃素能预防癌症这件事，则要科学对待，醋中确实含有较多的因成分，其多酚类物质在相关的动物实验中也都发现，对预防食管癌、膀胱癌，以及常见的高血压、高血脂、糖尿病有益。
可这里大家要清楚，以上多是动物实验和体外实验，在人体实验中并没有相关的结论依据，大家无需听信。
另外，对于醋能软化血管这件事，也没有得到相关的证实。只不过在醋真正的益处上，它只是可以帮助机体促进食欲、刺激胃酸的分泌。对于需要限制食盐摄入的群体，如高血压等心脑血管疾病人群，通过放入少量的醋，可减少食盐的摄入量。
至于你本身不爱吃醋，那么就不要勉强，更不要为了所谓醋的神经功效而大量吃醋，反而会刺激食道以及肠胃黏膜，对于本就有肠胃病的人群，如胃炎、胃溃疡等群体，更要避免食用过多的醋，或有加重病情的危险。
除此以外，若你天生对醋过敏，在食用后有明显的过敏反应，如皮肤起疙瘩、红肿、瘙痒，也别再喝醋了，对身体健康不利。因此，喜欢吃醋的人可以适量而已，不喜欢吃醋也无需强求，才是最佳方式。
