众所周知，维生素作为六大营养素之一，在天然食物中成分含量很低，但却是机体的正常生理功能非常重要一部分。维生素家族庞大，目前已知的有几十种之多，人体必需的有≥13种。大部分的维生素不能在体内合成，需要通过食物从外界摄取。而每种维生素在人体中发挥着不同的功能，缺乏其中任何一种都会导致营养不良，甚至引发疾病。
由于健康观念的不断普及，越来越多的人开始关注到维生素的作用。并选择在日常的饮食之外，使用“维生素片”等营养素补充剂摄入额外的维生素。但是，这些维生素真的对你的健康是有益的吗？
现代营养学研究可能并不支持这一观点。
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炒作出的“维生素神话”
维生素有益健康这一概念的兴起，最早来自莱勒斯·鲍林和他推崇备至的维生素C。
鲍林曾因为在化学键领域的卓越贡献获得1954年的诺贝尔化学奖，又因为反对核武器运动，在1962年获得诺贝尔和平奖。作为为数不多的两度诺贝尔奖得主，鲍林曾在IrwinStone（一位生物化学领域的专家）的推荐下服用大量的维生素C，并就此他开始了与维生素纠缠不清的一生。
在其1970年的畅销书《如何活得更久且感觉更好》中，鲍林认为补充维生素C可以治愈普通感冒。他每天摄入18000毫克（18克）的维生素C，是每日推荐摄入量的50倍。
1992年，他的想法被刊登在《时代》杂志的封面上，并以《维生素的真正力量》作为标题。他声称维生素可以治愈心血管疾病、白内障，甚至是癌症。“更加激动人心的是，维生素可以帮助抵抗人体老化的正常规律。”
截至目前，与维生素相关的保健品市场全球份额已经超过250亿。但尚没有任何权威研究对保健品宣传中所提到的功效予以证实。
以同样出名的维生素D为例，2019年，顶级期刊BMJ发表的一篇综述中，研究人员对52个RCT（对照临床研究）进行荟萃分析，得到的结果显示补充维生素D并不能降低总死亡率（风险比为0.98,95%CI为0.95-1.02），与降低心血管死亡率或非癌症、非心血管死亡率也没有显著相关性。
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可能致癌的“不老药”？
除了上述的维生素C、维生素D，近年来大名鼎鼎的“不老药”——烟酰胺核糖（NR）也被证实了其潜在危害。这种发现于牛奶、酵母和啤酒中的维生素B3亚型，是目前研究最多的烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）前体之一，而后者作为一种重要的辅酶，在细胞能量代谢中起着核心作用，其水平的降低与多种病理生理条件有关，包括因衰老引起的各种病理变化。
但尽管烟酰胺核糖被认为具有诸多益处，但由于缺乏非侵入性的体内成像工具，人们对不同细胞和组织摄取烟酰胺核糖的方式与浓度数量仍处于未知状态。
22年年底，来自瑞士联邦理工学院的国际研究团队发现，NR如果补充不当/过度，反而会增加罹患严重疾病的风险，包括癌症的发生及转移。该文章的通讯作者Elena Goun同时表示，不少人有服用维生素补充剂的习惯，在他们看来营养补充剂百利而无一害。不过很大程度上，维生素的健康效益还是个“黑匣子”，连科学家们对其在人体内的工作原理都知之甚少。
而在这一研究发表约半年前，医学顶刊JAMA也曾发表重磅综述，强调，维生素和矿物质补充剂对预防癌症、心血管疾病和死亡几乎没有好处，甚至有些维生素补充过度反而会增加患癌风险！
03
维生素补充的国家标准
关于维生素可能带来的危害，其实早已有之。2016年，中国国家食品药品监管总局日前发布消费警示，提醒消费者，维生素作为人们在日常生活中经常接触的保健食品，但大部分人却不了解维生素的一般服用方法，许多人每天都会服用大量的维生素，专家指出，维生素服用过量也会变"毒药"。
另一方面，《中国居民膳食营养素参考摄入量》，对于我们每天需要的维生素，都有推荐摄入量以及可耐受的最高摄入量（部分）。
截图来源：参考资料[1]
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对于身体健康、没有已知营养素缺乏的成年人来说，不用过于相信“营养素补充剂=健康”的理念。相比之下，好好吃饭、营养均衡更为重要。
