饮食到底有多么重要？它起的作用并不仅仅只是维持人体基本生命，深层意义上，它同时有着滋补的作用。
很多老年人之所以寿命长，除了有积极稳定的心态，排名第二的就是注重饮食。
而说到健康饮食这个话题，我们中国人在这一点上有非常大的弊端。
比如我们常常食用高油高盐高糖事物。
尤其在北方还特别喜欢吃米面这些高碳水精细作物，而对于年轻人，烧烤，油炸食品，火锅就是他们的钟爱食物。
总而言之一句话，饮食结构不合理，这就是导致人们死亡的首要杀手。
本期讨论的重点就是关于饮食的话题，一本名叫《柳叶刀》的期刊明确提出，致死率前三的吃法并不是人们传统意义上的油和盐。
你知道是什么食物吗？一起走进今天的话题。
柳叶刀的研究结果
《柳叶刀》可能很多人并不知道这本期刊，尤其是很多年轻人更加没有听过。
《柳叶刀》是世界公认的医学四大期刊之一，里面的所有内容都是有关医学与健康方面的知识，而且这些知识都是经过研究才得出的结果。
最近，这本期刊再次发表了一项前所未闻的重要医学科普，那就是饮食中致死率最高的三种食物，并不是传统意义上的油和糖。
毕竟是世界级的期刊，自然需要严格的论证——调查范围是195个国家和地区，调查对象是因饮食造成的死亡与疾病发生的人群，调查时间将近30年。
所得出的结论除了有前面提到的，还得到了另一个令人震撼的消息：中国的饮食结构比美国还不健康。
要知道美国是可是个“万物皆可炸”的国家，而油炸类食品在癌症中非常忌讳。
除此之外，离中国非常近的日本和韩国，这两个地区是全球因饮食结构引发疾病的最低国家。
当这一研究结果公布于世时，中国人民可谓惊掉了下巴。
为什么美国人吃的都是高糖高油食物，致死率还没有我们国家高？
而日本和韩国离我们那么近都是属于亚洲，为什么他们的致死率最低？
其实这一切说到底，都与今天探讨的问题有关，那就是油和糖并不是饮食上致死率最高的食物，前三的排名分别是钠，杂粮和水果。
以2017年举例，因为钠摄入量太多而死亡的人口大约有300万，因为杂粮吃的过少死亡的人口也是300万，因为水果吃的过少死亡的人口大约有200万。
将饮食放眼到全球，全球人口的1/5就是因为饮食结构不合理而死亡的，最严重的是中国，因饮食不合理造成的死亡比例将近有1/4。
既然中国的饮食结构存在如此大的问题，那么我们该如何改善呢？
改善饮食结构
很简单，既然致死率前三的饮食在于杂粮吃少，水果吃少和钠摄入量过多。那么反其道而行之就可以。
第一条，多摄入杂粮。
严格意义上，杂粮可以将全谷类食物包含进去。杂粮是相对于主粮提出的概念，除了米面之外其他的食物都属于杂粮。
那么多吃杂粮，究竟可以吃哪些食物呢？我们大致分为以下几类。
第一类是谷类：也就是禾谷类作物。比如小麦，大麦，燕麦，黑麦，青稞，玉米，高粱，黄米，小米，荞麦等。
全谷类则是指谷物的所有部分，不进行任何加工，这类食物中有胚乳，胚芽，麸皮，是更为粗糙的谷物。
而具体到用量上，人每天必须摄入谷类200~300g，在这其中有一半的量要给到全谷物或者杂豆，因为他们的营养成分更高。
第二条，多吃水果。
不同的水果含有不同的维生素，而维生素是提高人体免疫力补充人体能量延长寿命的必备提取物。
维生素A含量较丰富的水果包括橘子芒果，樱桃，柳橙。维生素B含量较丰富的水果有橘子香蕉，葡萄，梨，猕猴桃，西红柿等。
而维生素D是比较特殊的，一般只有动物肝脏，蛋黄，奶类，深海鱼等食物中才含有这类维生素。
维生素E含量最多的水果有苹果，百香果，木瓜，草莓，菠萝蜜等。
人每天要吃够200~350g的水果才能达到合理饮食的目的。
第三条，少摄入钠。
什么物质中含有大量钠呢？
一般常见的食物就是盐，除此之外就是所有腌制过的食品以及带有咸味的零食。
因此减少钠摄入的最快速方法就是少吃盐。
根据《柳叶刀》上面的食用盐推荐量，人体每天只需要摄入3g左右的盐。
而中国人口每日摄入的盐量有8g以上，整整超出了5g，怎么可能没有疾病危害呢？
