来到陕西，最不能放过的就是吃不完数不尽的美食了。陕西西安曾长期作为国都存在，来自全国各地的美食都在西安融合发展，让现在的西安成为了名副其实的美食之都。今天我们要跟大家说的就是有名的陕西八大碗，现如今陕西人逢年过节，餐桌上总是少不了八大碗的身影。
一如关中人的豪爽性格，八大碗中有七个都是荤菜，爱吃肉的朋友一定会投来赞许的目光。亲朋好友相聚的时刻，还有什么比美美地吃上一顿肉更幸福的事情呢？
传说中的陕西八大碗，哪个会是你的最爱？陕西八大碗是为了方便宴席，提前将菜肴加工成成品或者半成品，等上菜的时候蒸煮一下就能端上饭桌了，十分方便。尤其在过年不能做饭的那几天，八大碗就是陕西人过年时的浓情蜜意。
传统的陕西八大碗包括八种菜肴，分别是黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、条子肉、带把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子和八宝甜饭。虽然在西安，不同区域的八大碗都有明显不同，有的出入甚至能达到两道菜或三道菜，但不管如何变化，总量始终是一致的，都是八大碗。
其实，这些也是我们平常经常吃的菜，但做成八大碗端上台的时候，就显得格外别致。
比如说小酥肉吧，这实际上是一道中国北方地区的传统名菜，相信大家应该都吃过。还有黄焖鸡，现如今黄焖鸡是最出名的外卖之一，而且在国外也有名声，更别提梅菜扣肉、四喜丸子了，一个是客家菜，一个是淮扬菜。但这些菜肴却都归入了陕西八大碗的行列，足见陕西饮食文化的博大精深。
这些其他地方的名菜经过二次加工后，有种过年才有的独特腊味，只有品尝过八大碗的人才能体验。
