众所周知，维生素是人体不可或缺的物质，它们在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，如果长期缺乏某种维生素，就会引起特定的疾病发生。
可见维生素虽然人体需要量很少，但其作用不可小觑，今天就要介绍1种维生素，既能保护心脏，又能预防癌症，那就是叶酸，由于叶酸主要是新鲜蔬菜和水果提供，冬天人们由于怕冷往往很少吃水果，导致叶酸摄入减少。
叶酸最出名的用途是用于预防新生儿先天性畸形、神经管缺陷，预防孕妇贫血、先兆子痫，促进胎盘发育，作为维生素B家族的一个成员，叶酸其实还有很多不为人知的功效，比如叶酸不仅能保护心脏健康，还具有抗癌的作用。
叶酸为何能保护心脏
叶酸对心脏健康的保护作用主要是通过降低同型半胱氨酸（Hcy）水平来实现的，高水平的Hcy与心血管疾病的发生密切相关。
研究表明：高Hcy会损伤动脉、心、脑，导致动脉硬化、高血压、心脑血管病、早衰、癌症，并与50多种疾病相关联。 Hcy可以诱导血管内皮细胞的损伤，导致中风和冠心病，而内皮细胞受损还会影响到血小板的聚集。
叶酸能够促进Hcy的代谢，将其转化为甲硫氨酸，从而降低血液中Hcy的浓度。因此，适量的叶酸摄入对心脏健康至关重要。
叶酸为何能抗癌
研究表明，服用叶酸可改善慢性萎缩性胃炎和逆转肠化生。研究者对H.pylori阴性慢性萎缩性胃炎患者进行了实验，对照组采用常规疗法（胃蛋白酶），治疗组采用常规疗法+叶酸、维生素B12。结果显示，叶酸、维生素B12能改善患者的临床症状及组织学变化，值得推广应用。
另一项研究观察了幽门螺杆菌（H.pylori）根除疗法结合叶酸对慢性萎缩性胃炎患者的远期效果。选取123例行H.pylori根除治疗的CAG患者为研究对象，分为联合组和单纯根除组。单纯根除组采用标准三联H.pylori根除治疗，联合组在根除H.pylori成功后口服叶酸片3个月。
治疗后2年进行胃镜随访，结果显示，联合组患者的胃黏膜萎缩和肠化生程度显著改善，病情恢复情况令人满意，且H.pylori成功根除者的效果更好。
然而，需要注意的是，叶酸的摄入应该适量，过量的叶酸摄入可能会对健康产生负面影响，甚至反而会诱发癌症发生！
哪些食物富含叶酸？
富含叶酸的食物有，冬季尤其需要适当多吃：
蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜等；
水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子等；
动物的肝脏（鸡肝、猪肝、羊肝）及酵母、豆类（黄豆、腐竹）及鸭蛋类等。
结语
总之，叶酸既能保护心脏健康，又具有抗癌的作用。其保护心脏的机制主要是通过降低Hcy水平、抑制炎症反应等方式实现的。而其抗癌作用主要是通过促进DNA修复和调节DNA甲基化来实现的，适量的叶酸摄入对于心脏健康和癌症预防颇有益处。
最后温馨提示：大部分人不必通过叶酸药物或保健品来补充叶酸，不偏食，通过适当多吃新鲜蔬菜、水果，足以提供体内叶酸的需要！
