用草莓取代日常点心更健康！一颗就富含“6大营养素”
冬天为草莓的主要产季，不少民众喜欢草莓酸甜的滋味，却也担忧农药残留问题，因此对其敬而远之。高敏敏营养师于社群贴文提醒民众，其实正确地洗涤草莓，实是不用害怕农药过多的问题；再者，草莓含有诸多的营养成分，适量摄取能补充至少6种营养来源。
高敏敏营养师指出，每日的草莓摄取量可用“一份”做为标准，也就是小型草莓约16颗、中型草莓约10颗的量，每一次的分量大约是60大卡、碳水化合物约15g，低热量与低淀粉量对于减重者而言，可做为日常点心或解馋时的优先选择。另外，一颗小小的草莓更富含以下6大营养成分：
1.维生素C：帮助增强保护力、对抗压力，也有合成胶原蛋白的作用。一天吃10颗草莓，就能达到成年人每日的维生素C需求量。
2.叶酸：草莓的叶酸含量在所有水果中名列前茅，其为制造红血球的重要角色，也是怀孕妇女必备的营养素之一。
3.膳食纤维：充足的纤维有助于肠胃蠕动、使排便更加顺畅。
4.钾：矿物质钾有利尿消水肿、调节高血压等作用。不过，要注意的是草莓含钾量偏高，建议肾脏病病友控制草莓的摄取量。
5.花青素、鞣花酸：两者具有养颜美容、美白、抗氧化的效果，其中花青素对视力与眼部血管有益；鞣花酸（Ellagic acid）则是保养品中的常见成分，能帮助抑制黑色素、增加体内酵素的活性。
6.阿魏酸：为具有抗老效果的植化素，有助于保养及维持脑部运作、以及降低胆固醇。
总结而言，高敏敏营养师表示，以每100g的平均营养价值来说，草莓约含有36卡的热量、9.3g碳水化合物、1.8g膳食纤维、69.2mg维生素C、82.8μg叶酸，以及199mg的钾离子。
怕农药残留不敢吃草莓？营养师曝正确清洗4步骤
虽然草莓营养成分丰富，但要注意草莓表皮的蛋白容易引起过敏，提醒容易食物过敏者须避开过敏原。爱吃草莓的民众更要注意，食用前务必将草莓清洗干净，因其农药含量较高，若无彻底洗净恐有农药残留的疑虑。高敏敏营养师建议草莓用以下方式清洗，较能够安全无虞地食用：
1.先浸泡3-5分钟，使农药溶解。
2.以流动的水清洗，借由水流带走残留的农药。
3.食用时切除草莓蒂头或腐败部分，避免农药从蒂头跑进果肉。
4.洗好的草莓需立即食用完毕，因为碰过水后草莓恐会更容易腐烂。
最后，高敏敏营养师建议民众，掌握“要吃的时候再洗、洗完马上享用完毕”的大原则，不仅可以完整摄取草莓的营养，也能避开农药对人体的伤害。不过，食用时仍须注意摄取量，每日以一份草莓为限；也该应避免添加炼乳、巧克力酱，或者食用果酱、冰淇淋等草莓加工食品，以免将多余的糖分吃下肚。
