盐被称之为百味之首，每家每户的厨房里盐都是必备的调味品，缺少盐，菜品仿佛缺少了灵魂。但盐，却成为了厨房里的“第一杀手”，成为了导致中国死亡率排行第一的调料，今天我们就来讲讲这个令人争议的调味品。
盐导致中国死亡率排世界第一？
中国有句老话叫“我吃过的盐比你吃过的饭还多”，原本这是一个夸张的说法，但根据《美国心脏协会杂志》（JAHA）发表的关于中国钠与钾摄入量问题的研究报告显示，中国居民的食盐摄入量是全球最高的国家之一，几乎达到推荐摄入量的两倍。
国人因吃食盐过多导致的死亡率排世界第一，吃盐多已成为危害中国居民健康的重要因素。这是北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授，在2023年12月29日的中国健康知识传播激励计划“传播的力量”跨年科普活动中所指出的。
盐吃多了，伤害遍及全身
中国居民膳食指南建议，成人每天食盐摄入量不宜超过6克（约一啤酒瓶盖的量）。但实际上，中国成年人盐摄入严重超标，北方居民更是达到了11.2克。
高盐饮食对健康的危害是非常大的，几乎是累及全身——损伤大脑、升高血压、导致骨钙流失、伤及肾脏、胃以及呼吸系统。
1.导致高血压升高
过多的盐分摄入，会使血液中的钠离子提高，导致血压升高。高血压则是增加中风、心肾疾病的发病率的重要因素。
2.导致骨质疏松
盐中所含的钠和钙，其实在人体的肾小管重吸收的过程中，是存在着竞争关系的，钠的摄入过多，就会相应地减少了钙的重吸收，从而增加尿钙的排泄，进而导致骨钙的含量减少引致骨质疏松。
3.引发肾结石
意大利帕尔马大学研究发现，较高的盐摄入量与高钙尿症和低枸橼酸尿症有关，这是钙质肾结石形成的主要危险因素。
4.增加胃癌风险
高盐分的摄入是会直接损伤胃壁的，并且使幽门螺杆菌感染的可能性大大增加。英国的一项研究显示，24%的胃癌病例，每天食盐摄入有超过6克。
5.加重哮喘
高盐饮食的哮喘患者，痰中的炎症标志物会相比普通哮喘患者增加，进而呼出空气减少，需要支气管扩张药的频率也会变更高。
身体出现什么迹象说明盐吃多了？
人们都关注疾病的先兆症状，事实上，摄入过多的盐分，身体也会提出警示。有以下这些迹象就说明，你吃盐过量了。
1.感觉口干
在食用了重盐的食物后，身体的盐和水含量就会失衡。为了恢复平衡，人体会需要更多的水，大脑会就向你发出口渴的信号，促使你尽快摄入更多水分。
2.反应变慢
长期吃过量的盐，可能会导致人脱水。而脱水的情况，人体思考问题的能力会降低，表现出反应迟钝的情况。
3.手指变粗
如果体重在没有任何增长的情况下，却发现手指戴不进原本合适的戒指，那么有可能是因为水潴留所造成的。长期摄入过多的盐，可能会出现这样的情况。
4.头痛
发表在《英国医学杂志》上的一项研究成果表明：与每天摄入1500毫克钠的人相比，每天食用3500毫克钠的成年人头痛的可能性高出了近1/3。
5.总想排尿
当摄入了过多盐时，肾脏器官为了把体内多余的盐排出体外，会增加工作效率，出现小便量增多的情况。
记住4点，吃盐不伤身！
平时要想少吃盐，可以这么做：
1.用限盐勺
可以配备一个2克左右的盐勺，放盐就有了标准量的估算。
2.找调味代替品
有人会觉得盐少了，就会食之无味。可以运用其他调理丰富味蕾，比如花椒、八角、桂皮、陈皮、大料、白蔻、辣椒等等调味料。
可以偶尔用柠檬汁来代替酸味儿调味品，酸味可让咸味儿更加突出，就能相应地减少食盐的使用。
3.最后才放盐
出锅时候才放盐，这样就算是盐量放得比较少，咸味也能比较突出。
4.少吃加工食品
少吃加工食品，在购买加工食品时，要学会看配料表中的钠含量，1克钠相当于是2.54克盐，可以根据这个估算自己的摄入量会否超标。
