春风不相识，何事入罗帏。冬天的脚步渐行渐远，转眼间春光又匆匆赶到了。到了阳春三月，怎么能少了
每年的立春时节，北方的风俗小吃里面总是少不了
需要的材料有：150g普通面粉、瘦猪肉少许 生抽 料酒 鸡蛋 姜 蒜 甜面酱
第一步：面饼的制作~
准备好一个干净的小盆，加入150g面粉，倒入75g的清水，用筷子搅拌成絮状，用手和成光滑面团，盖上一层保鲜膜，进行醒面（醒面时间大约为30分钟）将醒好的面团揉成条状，用刀切成一个一个的小剂子。接着将小剂子擀成一个个小面皮。
用刷子给每片面皮刷上油（正面反面都要刷上油），将小面皮一个一个叠在一起。用擀面杖对面饼进行两面擀压，这样每层都能擀的薄厚均匀，最后擀成一个大面饼。
面饼擀好之后放入准备好的蒸笼，冷水蒸煮，等到水沸后，再等15分钟就好了。取出蒸好了的面饼，一层一层的揭开，一块钱的面粉就做出了一锅的春饼来，简单又快速！
第二步：肉馅的制作~
将猪肉切成细丝，放入碗里，加入鸡蛋清和合适的料酒生抽，用筷子搅拌入味，腌制20分钟左右，接下来我们就可以煎炒肉丝了。在煎锅里面倒入适量的油，加入适量的蒜末与姜末（蒜末姜末的多少以每个人喜好为标准）。
煎炸蒜末与姜末，直到香味散发出来。加入切好的瘦肉丝，倒入适量的生抽，加入水淀粉煎炸一会儿，这时候不要忘了加入增鲜的甜面酱呦，到了这儿我们的肉馅就制作成功了！
第三步：鸡蛋丝的制作~
在煎锅里面加入少量的油，倒入准备好的鸡蛋液，让鸡蛋液平铺锅底，进行两面煎摊，煎好之后，切好胡放入碗里，我们这一步也就完成好了！
取一片春饼，用筷子加入肉馅鸡蛋丝，就上可口的萝卜丝、黄瓜条，自己吃上一口，保证好吃的停不下来。
春天来了，绿色回到了草原，风筝回到了天空，融雪回到了大地，万象更新，我们也要吃美味可口的春饼来宣告春天的来临！春饼不仅制作简单，而且口感劲道又解腻，大人孩子都超级爱吃，喜欢吃春饼的朋友别再出去买了，软嫩又劲道，张张透明薄如纸，自己在家做做看吧^_^
需要注意的细节有：
1、春饼想要做的好吃，火候和和面的技巧和时间的把握同样重要，醒面到位，面团会更加的柔软，做出来的春饼口感会更加的劲道，注意蒸面饼时，要注意好火候与时间，否则会影响质感。
2、蒸好的春饼可以直接使用，也可以卷上肉丝和各种素菜，下锅炸成金黄色，口感会更加的香酥，孩子们会更加的喜欢，有孩子的朋友可以在家试试这种做法。
