降温了，给家人准备上热气腾腾、营养丰富的美食再合适不过了。特别是家里有小孩的，更要保证孩子摄入足够的蛋白质来增强免疫力。以下这八道菜，食材丰富，做法简单，赶紧学起来！
一、香菇炒芹菜
所需食材
香菇100克、芹菜200克、生姜1块、大蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量
步骤
1.香菇洗净，切成薄片；芹菜洗净，切成小段；生姜和大蒜切成末备用。
2.锅中加入适量清水，大火烧开后放入香菇片，焯水1-2分钟，捞出沥干水分，这样可以去除香菇的土腥味。
3.锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末，炒出香味。
4.加入焯好水的香菇片，翻炒均匀，让香菇充分吸收姜蒜的香味。
5.放入芹菜段，继续翻炒，炒至芹菜断生。
6.加入1勺生抽和适量盐调味，快速翻炒均匀，使食材均匀上色。
7.继续翻炒1-2分钟，让调料充分融入食材中，即可出锅装盘。
二、排骨炖豆角土豆
【食材】
排骨、土豆、豆角、粉条、冰糖、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、食用油
【做法】
1.排骨冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净沥干
2.热锅凉油，放入冰糖小火炒至枣红色，倒入排骨快速翻炒裹匀糖色
3.加入葱姜蒜、干辣椒、八角等香料炒香，淋入生抽、老抽、料酒调味
4.倒入足量开水没过排骨，烧开后转小火加盖焖煮40分钟
5.加入土豆和豆角块，继续焖煮10分钟，再放入泡软的粉条煮5分钟，最后加盐调味即可
三、鲈鱼蒸蛋羹
食材：鲈鱼1小块（约80g，选鱼背无刺部位）、鸡蛋1个、温水80ml（约鸡蛋液的1.5倍）、葱姜各少许、低钠酱油半勺、辅食油几滴
做法：
①鲈鱼洗净，去骨去刺（一定要仔细挑干净，避免卡到宝宝），切成极薄的鱼片；葱姜切丝，用少许温水泡5分钟，做成葱姜水（去腥更温和）。
②鸡蛋打入碗中，加入泡好的葱姜水（过滤掉葱姜丝），搅拌均匀，用滤网把蛋液过筛一遍（蛋羹更细腻无气孔）。
③蒸碗内壁刷一层辅食油，倒入过筛后的蛋液，水开后上锅蒸8分钟，至蛋液表面凝固。
④把鱼片均匀铺在蛋羹上，继续蒸5分钟，至鱼片熟透。
⑤蒸好后焖2分钟，淋上半勺低钠酱油和几滴辅食油，拌匀即可。蛋羹嫩滑如布丁，鱼片鲜爽无刺，富含蛋白质，助力宝宝成长～
四、肉末土豆
食材准备：土豆、猪肉末、小葱、生抽、盐
制作步骤：
1.土豆去皮切1.5厘米小块，蒸15分钟至筷子可轻松插入，保留部分颗粒感。
2.热锅少油滑炒肉末至散粒变色，推至锅边，倒入土豆块中火煎至边缘微焦。
3.混合食材后沿锅边淋入1勺生抽，撒半茶匙盐，快速颠锅翻匀。
4.关火撒入葱花，借余温翻拌出香即可装盘
五、辣椒炒五花肉
食材：五花肉300克、青椒5个、蒜3瓣、生抽2勺、白糖少许
做法：
1.五花肉切薄片，冷锅下锅小火慢煸，逼出油脂至肉片微焦。
2.青椒切滚刀块，蒜切末，用煸肉的猪油炒香蒜末、青椒。
3.倒回五花肉，加生抽、白糖大火翻炒2分钟，让肉片裹满酱汁。
4.尝味后加盐（根据口味调整），翻炒均匀出锅。
六、芋头蒸排骨
食材：
排骨400克、芋头300克、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1段、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油1勺、葱花少许
做法：
1、排骨洗净切成小段，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓匀腌制20分钟入味。
2、芋头洗净去皮，切成均匀的厚片，铺在蒸碗底部。
3、生姜切片，大蒜切末，大葱切段，铺在芋头上，再放上腌制好的排骨。
4、蒸锅加水大火烧开，放入蒸碗，中火蒸35分钟，至排骨软烂、芋头糯甜。
5、取出后撒上葱花，拌匀即可食用。
七、麻婆豆腐
配料：豆腐1块、肉末50克、豆瓣酱10克、花椒粉3克、生抽5毫升、淀粉5克、盐1克、食用油适量、葱花适量。
步骤：
1.豆腐切成小块，冷水下锅，加入少许盐，焯水捞出。
2.锅中倒油，放入肉末煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽调味。
5.淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。
6.撒上花椒粉和葱花即可。
八、醋溜白菜
配料：白菜300克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、醋15毫升、生抽10毫升、白糖5克、盐1克、淀粉5克、食用油适量。
步骤：
1.白菜洗净切片，葱、姜、蒜切末。
2.碗中加入醋、生抽、白糖、盐、淀粉和适量清水，调成料汁。
3.锅中倒油，放入葱、姜、蒜末炒香。
4.加入白菜片翻炒至断生。
5.倒入调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁即可。
这些菜不仅营养丰富，还能在寒冷的天气里给家人带来温暖。赶紧动手为孩子做起来吧！
