人体含有Omega-3系列和Omega-6系列两大类必需脂肪酸，其中Omega-3系列不饱和脂肪酸包括EPA、DHA、ALA等，是一种健康的脂肪酸。市售鱼油大多富含EPA及DHA。
血管清道夫，助控血压，还能减少血栓风险
EPA可增加细胞膜弹性，改善胰岛素阻抗，降低三酸甘油脂、坏的胆固醇及血压，也可以当血小板抑制剂，使血液变稀薄，从而能在血管中无阻碍的流动，避免形成血栓，素有血管清道夫之称。DHA是神经细胞膜的重要成分，能调节基因表现和神经传导，活化酵素及离子通道，可改善忧郁和认知功能、增加记忆力、预防阿兹海默症、语言能力退化及老年性黄斑部病变。
Omega-3多元不饱和脂肪酸无法在人体自行合成，必须自食物中摄取。而鱼油除了提供人体必需的Omega-3多元不饱和脂肪酸外，还作为脂溶性维生素A、维生素D和类胡萝卜素等的载体，可促进维生素和脂溶性物质吸收及利用，且在预防感染、自体免疫疾病、皮肤病、癌症及促进生长发育等方面，多有帮助。
随餐吃增加吸收，吃抗凝血药、阿斯匹灵前先问医师
Omega-3和Omega-6脂肪酸以适当比例存在人体时，才能发挥正常的功能。若Omega-3脂肪酸不足或Omega-6脂肪酸过多，两者比例差异过大时，容易让身体处于慢性发炎状态，增加心血管疾病、自体免疫性疾病的风险。
鱼油不宜与钙片或牛奶一起服用，因可能会造成拉肚子，且可能会影响这些营养素的效果。因具抗凝血功能，服用阿斯匹灵、抗凝血药物的病人，请先咨询专业医师。
食物中的脂肪会提高鱼油在人体的吸收率，所以最好随餐或饭后食用，可减少服用后消化不良、恶心、胃食道逆流等不适症状。患有重大疾病、自体免疫疾病、凝血功能异常、肝肾功能不全、过敏体质（如对水产食品过敏）、服用药物中，或手术前、拔牙前，请先咨询专业医师再服用。
食物来源：鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、竹䇲鱼、鳗鱼、鲶鱼、鳕鱼、鲔鱼、沙丁鱼、生蚝、螃蟹、淡菜
建议摄取量：每日（EPA和DHA总量）2公克以下，即足够一般保健所需。请依产品说明和医师指示服用
