4蔬菜煮成“哈佛式蔬菜汤”，痛风、脂肪肝也有效

植化素几乎不存在动物性食品，需要从蔬菜或谷类中摄取。高桥弘为了让人体更好吸收利用植化素，开发出“哈佛式蔬菜汤”。将一年四季都可买得到的高丽菜、洋葱、红萝卜及南瓜，借由加热调理让植化素溶到水中，轻松摄取完整的营养。

哈佛式蔬菜汤做法

材料：高丽菜100公克、洋葱100公克、红萝卜（连皮）100公克、南瓜（连皮）100公克、水1升

将高丽菜、洋葱、红萝卜及南瓜切成好入口的大小。

将切好的蔬菜放到锅中后倒入水，水高淹过蔬菜。

开大火煮至滚后，转成小火、盖上锅盖，煮20分钟就完成了。