高血压是造成全球疾病负担的主要因素之一，其发病与饮食质量有直接关系。《英国营养学杂志》近期刊发的一项新研究显示，每日适量摄入坚果可显著降低高血压发病风险。
英国伦敦国王学院与帝国理工学院等高校联合，分析了两大医学数据库中超过14.3万名18~87岁参与者的相关数据，结果发现，坚果摄入量最高组的高血压发病风险显著低于最低组。
每日摄入1份（约28克）坚果，高血压发病风险可降低20%。不过，研究中没有关于坚果是否加盐的数据，这是一个重要影响因素，因为高盐摄入会升高血压。
研究人员补充说，从膳食诱因来看，高血压的主要饮食风险模式是全谷物、钾、果蔬及坚果种子类食物摄入不足，同时添加糖、膳食钠、含糖饮料、加工肉类及红肉摄入过量。
新研究证实，坚果在预防高血压方面有重要作用，可每日适当吃，但要尽量不偏离各国膳食指南的推荐要求。
一般情况下，坚持每天摄入一份坚果是可行的。
吃坚果的4个原则
首选“原味”，拒绝“风味”：市面上的盐焗、琥珀、奶油风味坚果含有大量的添加糖、膳食钠（盐）和油。正如研究所说，高盐会升高血压，直接抵消坚果保护血管的好处。
控制分量，吃多长胖：坚果油脂含量高，属于高热量食物。每天1份（约28克，相当于手心一小把）即可，如果今天坚果吃多了，就要适当减少当天炒菜的用油量。
霉变坚果“零容忍”：如果吃到发苦、有哈喇味（油脂酸败）或霉变的坚果，必须立刻吐掉并漱口。霉变坚果极易产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物，且加热也无法破坏。
痛风患者：痛风患者在非急性发作期可以适量吃核桃、榛子、杏仁、松子，它们的嘌呤含量相对较低，但也要控制在每天10克以内。
5类不宜吃坚果的人群
坚果过敏者：花生、核桃、腰果等是极常见的过敏原，严重者可引发过敏性休克，必须严格禁食。
腹泻及消化道急性感染者：坚果富含大量膳食纤维和油脂，有“滑肠”作用，腹泻时吃会加重症状。
痛风或高尿酸血症患者：部分坚果（如花生、腰果、葵花籽、开心果）属于中高嘌呤食物，应避免食用。
咽喉疾病及上火者：烤制或盐焗的坚果质地坚硬、干燥，容易加重咽喉红肿、咳嗽、口腔溃疡等症状。
幼儿及吞咽困难的老人：整粒坚果极易误吸入气管，造成窒息风险。
具体吃哪种坚果，参考台湾名医倪海厦相关教学视频或遵医嘱
