你对碳水化合物的理解是什么？据调查发现，很多想要减肥、肥胖、超重的人群，均认为碳水化合物是洪水猛兽，尤其主食是供给碳水的主要来源，只有不吃主食才能控制体重。那么，你就错了！论碳水化合物的作用性：根据人体的营养需求来看，碳水化合物是最早被科学家们发现的营养素之一，人体能量有55%~...

吃是一个人生存的基本需求，而随着生活水平和健康意识不断提高，大家对饮食与健康的关注度也越来越高。而说起不良的饮食习惯，大部分人的第一反应肯定是吃太多高油脂和高糖分的食物。然而，《柳叶刀》杂志上发表的一项研究，却颠覆了大家过往的认知。一、柳叶刀研究发现：中国餐桌上的3大健康威胁《柳...

如今，肥胖和健康的关系越来也成为大家关注的焦点，不少科学家也开始探索一个问题，那就是糖和脂肪，到底哪个更容易让人发胖？为此，英国B B C找来了一对双胞胎兄弟进行实验，并跟进拍成了纪录片。一、双胞胎一人吃糖，一人吃脂肪，最后谁变胖？克里斯和赞德是一对同卵双胞胎，俩人都是医生，两人...

营养是维持生命活动及健康的物质基础，要想获得良好的免疫力，要优先选择营养素密度高的食物，也就是营养素含量高，但能量相对较低的食物。以下为概念解释，不喜可跳过。营养素密度是评价食品营养价值的一种指标，是食品中以单位热量为基础所含重要营养素（维生素、矿物质、蛋白质）的浓度。食品中某种...

前不久，由中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等共同发布了《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》，重点推荐通过抗炎饮食来防治肿瘤。共识指出，肿瘤高危人群采用此类膳食模式，可减小发生长期负面代谢后果的可能性。在介绍抗炎饮食之前，首先要明确抗炎饮食的炎指的是什么。抗炎饮食中的炎指的是机体慢性炎症。...

最近有研究称，食用富含抗性淀粉的饮食，可以改变肠道细菌组成，并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯，以及肝酶水平，从而减轻脂肪肝。那么，哪些食物富含抗性淀粉呢？具体又应该怎么吃？什么是抗性淀粉抗性淀粉，是一种抗胰淀粉酶的淀粉，存在于青香蕉、全谷物、土豆、红薯、豆类和全麦等天然食物中。...

全谷类食物有燕麦、荞麦、玉米、小米、糙米、高粱、粟米等。杂豆类食物包括红小豆、绿豆、花豆、芸豆等，其蛋白质的含量在20%以上，还含有丰富的膳食纤维、钙、铁含量较高。五谷杂豆类搭配起来一起吃可以提高主食的营养价值，是谷类食物的好搭档。五谷杂粮要想吃出健康，有3个秘诀：1.尽量吃全谷...

根据美国癌症协会的报告统计发现，在该国，因癌症所癌症的死亡率是第二大诱因。并且，在多个癌症发病率上都呈下降趋势，针对男性癌症发病率高于女性，但总体也呈下降趋势。为什么美国人患癌率低？其原因找到了。很可能与不吃这几种相关，看看你能遵守吗？常吃新鲜蔬菜水果：如美国人喜欢吃的西兰花、西...

湖南的李先生今年58岁，年轻的时候吃了不少苦。前几年，大学毕业的儿子接过了家庭的重担，同时照顾自己的父亲。可惜，每天好吃好喝的代价居然是丧失了健康。儿子带着老李去医院体检，拿到的化验报告单上白纸黑字的写着：颈动脉粥样硬化、高血脂。刚觉得自己过上了两年好日子，现在又被自己生病的消息...

对于很多糖友来说，碳水（碳水化合物）就如洪水猛兽，根本不敢吃，生怕吃了就升血糖。其实，碳水也分好有坏。好碳水结构相对复杂，能提供更多的维生素、矿物质以及植物化学物等有益健康的物质，食用后在胃肠停留时间长，有助控制血糖、血脂、血压，预防肥胖。坏碳水结构简单，大多营养价值很低，几乎只...

要想保持身体健康，延长寿命，最重要的是要吃得好。我们要注重科学的饮食，保持食物的多样化和合理的搭配，吃东西要有规律，要细嚼慢咽，让身体健康是我们生命的基石。节食减肥不仅能减少肥胖、慢性病的发生，还能提高消化系统的机能，而且还能延缓细胞衰老，延年益寿。随着时间的推移，过度进食现象越...

全谷类食物有燕麦、荞麦、玉米、小米、糙米、高粱、粟米等。杂豆类食物包括红小豆、绿豆、花豆、芸豆等，其蛋白质的含量在20%以上，还含有丰富的膳食纤维、钙、铁含量较高。五谷杂豆类搭配起来一起吃可以提高主食的营养价值，是谷类食物的好搭档。五谷杂粮要想吃出健康，有3个秘诀：1.尽量吃全谷...

从工厂退休的王大叔，今年68岁，平常喜欢玩扑克牌，每天送完孙子上学后，总要去和好友们玩会儿麻将。而且他平常喜欢吃红烧肉，不爱吃蔬菜水果，偏爱重口味饮食，患高血压已经有10多年了。王大叔觉得自己身体还好，平常降压药也不按时服用，还总是无肉不欢。一天和好友打牌时，却突然觉得头晕、四肢...