芋头、番薯、马铃薯如何保存？专家授保鲜秘招

每次在市场购买芋头、番薯、马铃薯回家，总是容易吃不完。芋头、番薯、马铃薯该怎么保存才好？快跟着日本冷冻专家西川刚史一起试试看，轻松保存食材，口感还能更好吃。

芋头料理保存方法

芋头带皮清洗，确实擦干水分后，再用保鲜膜整颗包起来，装进保鲜袋内，排出空气冰冷冻库。解冻时，只要包着保鲜膜，每一颗都用600W微波加热约90秒，上下翻面再加热90秒。内芯就会熟透，趁热剥皮后进行烹调，之后便能享受芋头松软的口感；或是选择一般加热解冻也可以。

芋头冷冻后，可以轻松剥皮！芋头包着保鲜膜用微波加热，趁热隔着厨房纸巾，一边注意别被烫伤，一边剥芋头皮。轻轻松松就能把外皮剥掉了！

容易大量购买的番薯，可以生的直接冷冻。番薯皮也有营养成分，建议带皮直接冷冻。充分洗净外皮，再擦干水分，切成1公分厚的圆片，装进保鲜袋内，排出空气冰冷冻。

番薯不加热，只分切后再冷冻，之后烹调比较不易松散，不仅容易煮透，就连成品都能处理得很漂亮。而番薯解冻方式为加热解冻，以不解冻直接烹调的方式，做成多种料理，可以炖煮、加进味噌汤内，或是直接排列在平底锅内干煎，也很好吃。

很多人以为马铃薯可以久放，其实它很容易坏，所以建议蒸熟后冷冻保存。用水清洗过的马铃薯，整颗带皮蒸熟放凉后，一颗颗用保鲜膜包起来再装进保鲜袋内冰冷冻。要用时，只要微波加热，就能维持松软的口感。可以捣碎轻松做成马铃薯泥或马铃薯沙拉。

马铃薯蒸熟后冷冻保存，能锁住美味、保有口感，不论是当作料理的佐料或做成马铃薯泥都很推荐，而且蒸熟后冷冻，便能运用在各种料理上！若是将马铃薯直接冷冻，解冻时会出水，使口感变差。带皮蒸熟，不但不会出水，还能保持美味的松软口感。