凉拌皮蛋豆腐
准备食材：豆腐2块、皮蛋2个、蒜蓉葱花适量、小米椒适量。准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝、一小勺盐、一小勺糖。
详细做法：
1、大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花、小米椒洗净切粒装碗待用。
2、豆腐洗净切成小方块待用、皮带剥壳洗干净切块装盘待用。（切皮蛋的时候刀子用热水泡一下这样不容易粘刀，也可以用棉线来切割）。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入豆腐块、少许盐下锅一起煮1分钟。焯水好的豆腐捞起，装入盘中，把切好的皮蛋放入盘中央。
4、准备凉拌的料汁，碗里加入蒜蓉、葱花和小米椒，淋入热油，再加入一勺生抽、一勺蚝、一小勺盐和一小勺糖提鲜，搅拌均匀。把凉拌料汁淋在皮蛋豆腐上即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌皮蛋豆腐就做好啦。
辣椒炒猪耳
材料：尖椒1个、猪耳朵2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香叶1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1汤匙；
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；
3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中
香煎孜然小土豆
食材：
小土豆500g、大蒜2瓣、白芝麻适量、香葱3根、辣椒面1勺、孜然粉1勺、椒盐粉0.5勺、胡椒粉适量、白糖少许、生抽1勺
做法：
小土豆洗干净，放入锅中煮熟（筷子能插入即可）。
平底锅倒入适量油，放入土豆。
用铲子压扁，更入味，煎至两面焦黄。
加入调料，蒜末，辣椒面，胡椒粉，孜然粉，椒盐，白糖，加入1勺生抽，翻炒均匀。
最后撒上白芝麻和葱花，完成。
啤酒炖牛肉
食材
牛肉适量、蟹味菇适量、啤酒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、准备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。
2、将牛肉切成2厘米左右的方块，姜切片。
3、牛肉焯水。一定要冷水下锅，水开后，将肉捞出放入高压锅内。
4、趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。
5、加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。
6、倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。
7、盖好高压锅盖，选择牛肉按钮即可。当提示音响起，就说明牛肉已经炖好了。
青椒炒荷包蛋
食材：
1.准备青辣椒3个，先去掉根部，从中间片开，再切成段，放入小盆中。
2.生姜一小块先切成姜丝，再切成姜末，放入盆中。
3.大葱一段切成葱花，和姜末放在一起。
4.再准备鸡蛋4个备用，接下来我们开始煎鸡蛋。
5.平底锅烧热，加入少许植物油。
6.油热后打入4个鸡蛋，开小火把鸡蛋慢慢煎熟，轻轻晃动炒锅。
7.用锅铲把鸡蛋分开，等一面凝固后，翻过来煎另一面。
8.把荷包蛋煎熟以后关火，放在干净的菜板上，用刀切成四半，放入盆中备用。
9.炒锅烧热，倒入少许食用油，再放入葱姜爆香。
10.倒入青椒，开大火爆炒20秒。
11.起锅开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，十三香1克，倒入鸡蛋。
12.加入生抽5克从锅边淋入，改大火翻炒20秒。
13.淋入少许香油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
