麻辣香锅食材：基围虾（或其他品种）适量、莲藕1节、土豆1个、细芹2根、蒜头1头、青葱3根、老姜4片、灯笼椒8个、干辣椒20个、花椒2匙、白芝麻1匙、豆瓣酱1匙、味精1小匙、盐少许、生抽2匙、蚝油1匙
制作步骤：1、虾的品种根据自己的喜好决定，普通的用基围虾土豪使用九节虾。2、在辣椒方面我用了两种辣椒，灯笼椒和普通的辣椒。主要是增加香味和调整一下辣度。
3、在辅料方面没有什么要求，就是莲藕和土豆要切薄一点4、作为干锅那么白芝麻和花椒自然是不能少的5、倒入多点的油把虾煸炸至干香盛出
6、盛出虾后的虾油不要倒放入老姜、蒜头、花椒、青葱爆香，再倒入辣椒碎一起炒香。7、然后勺入一匙豆瓣酱炒出香味和红油，再倒入莲藕和土豆片一起翻炒。8、稍微炒一会倒入煸炸过的虾并做出调味，翻炒一会后倒入白芝麻和细芹段翻几下即可出锅。
1、虾的品种无所谓包括小龙虾都行2、辣椒根据自己的爱好和能承受的辣度做出调整3、莲藕和土豆要切薄4、豆瓣酱一般比较咸调味要注意调整。
