清蒸洋葱镶肉

材料

洋葱2颗、五花肉100公克、鸡胸肉100公克、虾仁8个、蛋白1份、胡椒粉少许、米酒少许、盐巴少许、奶油适量。

作法

1.洋葱去皮及头尾，将中间挖空至剩两层厚度的碗状备用。

2.五花肉、鸡胸肉、虾仁及取出的洋葱都切碎成泥，加入蛋白、胡椒粉、米酒、盐巴拌匀后，慢慢加入高汤拌至肉泥完全吸收汤汁止。将肉泥塞进碗状洋葱，以葱丝装饰，蒸30分钟即可。