葱姜蒜是俗称的“调味三君子”，一直以来，由于非凡之功效，所以得到了人们的无比推崇。
每种调料都有其不同的特点，在做菜的时候也就不能随随便便的放了。
做牛羊肉很适合放些花椒，花椒能提鲜、去膻，尤其适合白煮牛羊肉的时候。
而做鱼需要多放些姜，这不只是为了提鲜，更重要的是，因为鱼肉寒性大，需要用姜这样的热性物质来调节一下。其次葱也要多放些，葱能壮阳、提香，去异味，这样就可以起到一个暖胃的作用。
蒜，除了提味，还能消毒，杀菌。做鸡、鸭、鹅等肉的时候，应该多放些蒜，这样能够降低食物中的胆固醇，并且还能促进营养的吸收。
