在追求“完美身材”这件事上，女人试了又试，各种错误的方法、整得自己头晕目眩还赔掉健康的方法，教大家用最健康的饮食，达到最有效的瘦身。USTYLE很高兴能在秋冬来临之际采访到美女营养师-赵函颖。
 |
赵函颖营养师 ►台北医学大学保健营养系毕业，英国瑞汀大学食品营养硕士毕业，曾任北医癌症营养门诊及马偕医院临床营养师，专长为健康减重及抗老防癌美肌营养！现为减肥班及各大媒体杂志的专业谘询营养师，强调不用计算卡路里，掌握菜肉比例2:1原则，鼓励减肥期间要开心的吃、不激烈节食、不压抑食欲，才能健康的瘦下来。 |
禁止吃，不如选择吃对的观念比较有用
赵函颖营养师她说其实自己并不是一直这么瘦，在英国念书时，因为当地食物都以油炸食物以及微波食品为主，曾经胖到56公斤，回到台湾之后，在医院工作后，在饮食调整后慢慢瘦回到了49公斤，在最近因为开了减重班和大家一起努力，又再瘦到了47公斤。其实只要选对的食物吃不用算热量，就能快乐又健康的瘦下来。
她透露自己也像一般女生一样喜欢吃珍珠奶茶或炸鸡并不会特别忌口，要大家每天进行严格的减重饮食一定无法乖乖遵守，其实只要选择一天的美食日和好友狂欢享用饮食反而可以让减重计划维持的更久，像是一般的上班族一到五的上班日可以执行好的饮食习惯，维持一天有7到9份的蔬果，平常日就能替自己养成易瘦体质，到了假日就能和姊妹们放心享用下午茶啰!
另外要推荐大家多食用红椒、黄椒，这两种椒类都是属于蔬菜，不用担心过多的果糖摄取又有充分的维生素C。以及紫洋葱有OPC花青素，多食用除了能养颜美容还能增强记忆力喔!
 |
►在她的粉丝团中还跟大家分享了在超市采买的健康食材，小编自己看了这些食材的营养素也想自己动手做便当，让自己的饮食能充满多种维生素C。 |
{营养师平常喜爱的饮食}
自己一个人在外，非常喜欢吃小火锅，可以选择烫肉片、各种蔬菜高丽菜加上简单的酱料，如：清酱油、醋、生辣椒(含丰富的维生素C)等。大家都以为冬粉的热量很低，但其实冬粉会吸取很多的汤及酱汁，反而会摄取过多的热量。吃火锅不再是大家刻板印象一定会胖，只要选择对的饮食方式，不仅能开心吃也能健康瘦身。
 |
＃菜：肉=2:1原则
我经常告诉想减肥的朋友，每餐豆鱼肉蛋类不用刻意去压抑，但记得同一餐一定要补足双倍的蔬菜，而且蔬菜一定要最先吃，先用蔬菜填塞胃的空隙，接下来肉类自然就不会吃过量，而蔬菜低升糖特性也能减少热量被转化为脂肪的机会。另外，蔬菜的纤维质，还有助于肉类的胆固醇排出体外。只要能谨守菜：肉=2:1的摄取量，就能轻松兼顾口欲和健康，也不用担心会变过胖。
＃不再让错误节食受到胸部
拒绝单一食物的减肥方法，例如苹果减肥法、芭乐减肥法等。这样的单一食物减肥法除了会少摄取很多身体必要的营养素，女性荷尔蒙更会因此而减少，造成快速老化。在饮食方面建议可以适量的摄取好的蛋白质，例如豆腐、鸡胸肉、鲑鱼等等，都是很不错的选择。日常生活中该如何摄取Omega3呢?她强调Omega3成分多存在油脂含量丰富深海鱼类内。除了鱼类外，在少数的植物中，如亚麻仁、奇亚籽、芥花籽中也能发现有它的存在，在日常饮食中并不难获取。
＃管理你的贺尔蒙比算卡路里更重要
大家一定有听过一些瘦瘦的朋友说，他们食量很大但好像怎么吃都不会变胖!也一定有听说过，年轻的时候怎么吃都不会胖，但到了中年感觉越吃越少还是不断的一直发福变胖!为什么一样的食物，摄取一样的卡路里，但是却有不同的结果?其实是因为我们身体有各种荷尔蒙，是直接影响脂肪和成与分解的关键!荷尔蒙掌握所有身体大大小小的机能，包括消化分解所有吃进去的食物，转化成每天的能量，多余的热量就会转和成脂肪，或形成肌肉，调控血糖，掌管神经，影响饱足饥饿感，调控睡眠以及维持生殖系统平衡等。
在门诊，我看过许多恶性节食的女生，每天只吃不到500大卡，月经半年以上都不来，还冒了满脸痘痘!其实这就是因缺乏必须的脂肪酸与蛋白质，导致女性荷尔蒙失调，皮肤油水也不平衡，长期下来变成不可逆的提早更年期来临，反而更得不偿失!
因此在考虑食物的卡路里之前，不如选择对的营养食物，管理好荷尔蒙平衡，反而是更重要的!
 |
接下来，赵函颖营养师要告诉大家自己的大聚餐秘诀，只要掌握进餐顺序就能安心大口享用美食！ |
#不怕胖小秘诀
秘诀一：别空腹去聚会
有些人为了晚餐聚会大啖美食，但又怕超过每天热量摄取总量造成身材走样，所以选择中午不吃，让自己处于很饥饿的状态才去聚会，但这对体重和健康来说，却是一大错误举动。
喜好吃美食又保有窈窕好身材的美女营养师赵函颖说，身体处于饥饿状态时，反而会增加脂肪合成的机会。建议大家在聚会前可以先吃点轻食，例如一杯无糖温豆浆，可同时补充蛋白质与纤维质;或是来份水果沙拉，补充纤维素以增加饱足感，这些都可以避免聚会时狼吞虎咽的情况发生，也可以稳定血糖跟情绪。
秘诀二：足够饮水量
身体要代谢消化掉聚餐所吃下肚的食物，水是绝对必要的元素。此外，外食常添加多种调味料，含盐量很高，容易造成身体浮肿、虚胖，若要排除这些盐分就必须补充水分，建议在聚餐的前、中、后，各补充500C.C的白开水，代谢效果会更好。值得注意的是，茶和咖啡不能完全取代饮水量，最好还是喝白开水较健康。要记得饮水量要是体重的40倍喔!
＃独家的消水肿方法
很多女生会水肿其实和排便有很大的关联。
赵函颖营养师表示，黑木耳含有丰富的膳食纤维，可担任肠道清道夫的角色，可帮助润肠通便，预防减重时宿便的累积。黑木耳的热量低，却可提供饱足感，每天1至2大片，能更有利于体重控制。
黑木耳的口感清脆，适合搭配其他食物，增添味蕾的丰富感受。正在和肥胖作战的人，早餐前可打一杯黑木耳汁增加饱足感，中餐做个黑木耳沙拉，晚餐来碗黑木耳蔬菜汤，先吃黑木耳蔬食料理，再适度摄取肉类或主食类，饮食均衡且足够，才能维持正常代谢力，健康减重。
 |
|
＃女性生理期时在饮食方面，要如何吃才能真的补到所需的营养？
生理期间推荐大家一定要喝老姜茶，带皮的老姜切片丢到滚水煮20分钟煮出姜味要记得水不要太多，再自己加点黑糖，可以一整天当水喝，姜茶可以促进血液循环也可以帮助清理血块的淤积，若是有经痛困扰的女生也都非常有帮助。手脚容易冰冷的在这个时候都是很好改善的时间。
很多女生都在经期喜欢吃巧克力，但是要记得吃纯的黑巧克力75%以上，因为里面拥有丰富的黄酮，可以让我们心情变好，女生心情好，情绪稳定代谢就会好，情绪暴躁自由基一直产生，不仅老化的快，代谢循环也会变差。
