蝶豆花在台湾不足为奇，因为它掀起一股饮料风潮，深受台湾人的喜欢，尤其是喝一杯蝶豆花茶，看到那美丽的颜色，深受很多女人的喜欢，它还是花青素的10倍，功效强大，减肥、抗衰老抗氧化等，但是唯独有这四种人不能碰，下面我们来看看!
蝶豆花是一种原产于拉丁美洲的热带藤蔓植物，花色为蓝紫色，外观酷似蝴蝶。
根据国外网站《Herbal Teas Online》的报导，蝶豆花茶是东南亚地区常见的饮品，喝起来自然甘甜，近年来也在台湾掀起一股风潮。
蝶豆花茶的茶汤呈现深蓝色，看起来非常梦幻迷人。
今年台湾的饮品界吹起一股渐层饮料风潮，或蓝或紫的渐层色泽美丽吸睛，引起民众一阵排队购买风潮，而看到那鲜艳的颜色，以为是色素而退避三舍吗？其实，鲜艳的蓝色来自于“蝶豆花”富含的花青素.
此外，它富含抗氧化剂，有着比一般植物多10倍的花青素，不仅好看，而且美味又健康。
另外也有研究发现蝶豆花植物的叶子有助于增进记忆力与脑力。
印度研究小组也表示蝶豆花能够增加神经传导物质“乙醯胆硷”的浓度有助于增进大脑传递神经讯息。
当大脑中“乙醯胆硷”浓度降低时可能导致记忆丧失并随着年纪增长大脑认知能力逐渐下降蝶豆花能够逆转大脑老化。
更多蝶豆花的好处包含
降血压抗焦虑改善气喘缓减疼痛
蝶豆花茶的健康效益
预防与年龄相关的疾病
随着身体逐渐衰老，蛋白质和脂质糖基化形成的晚期糖基化终产物（AGE's）的积累可导致体内器官功能下降。
蝶豆花茶具有抗糖化的性质，有助于抑制AGE's的负面影响，可预防糖尿病和相关并发症以及其它健康问题。
富含抗氧化剂
蝶豆花茶中富含黄酮类化合物、花青素和酚类化合物，可激发抗氧化活性，有助于减少因自由基引起的氧化应激。
喝一杯蝶豆花茶有助于抗发炎、止痛和改善疲劳。
研究显示，蝶豆花提取物中含有表现出抗菌活性的肽，可防止由绿脓杆菌、克雷伯氏肺炎菌和大肠杆菌引起的疾病。
保护眼睛
喝蝶豆花茶有助于改善视力，因为花青素可促进血液循环，帮助眼睛适应光线的变化。
此外，它也是预防白内障、视网膜损伤和眼部感染的好帮手。
对抗老化
过早老化是很常见的皮肤问题之一，蝶豆花茶中原花青素可促进胶原蛋白产生，而原花色素（OPC）对增加皮肤弹性有很好的功效。
如何制作蝶豆花茶？
如果您有新鲜的蝴蝶花，请将它们放在盘子里，用网子盖上，放在阳光下自然干燥，直到花瓣变脆。
或是直接购买已干燥的蝶豆花也可以。
用锅子煮沸一杯水，加入干燥的蝶豆花，持续熬煮直到水的颜色变蓝。
完成后，加入一些糖或蜂蜜调味即可。
除了调味之外，在茶中加入一滴柠檬汁可让茶汤的颜色由深蓝色变成紫色或粉红色。
蝶豆花饮用禁忌四种人不能碰
必须要注意的地方是因为蝶豆花具有“抗血小板凝集”与“促进子宫收缩”的功效像是怀孕、月经流量较大的女性、准备开刀生小孩的妈妈或是平时有在服用抗凝血药物的患者都不建议食用。
