对于有一些食物感到特别偏好，甚至舍弃美食会感到非常痛苦，原来是因为“口味”被养坏了，一旦有此现象，想要减重就非常困难了。因此，有必要先调整“味觉”，才有助于减重成功。韩国减重名医发展“2：1倒过来饮食法”，强调透过改变饮食习惯、分量与次序，就能有效调整味觉、减肥瘦身。
2：1倒过来饮食法改变用餐顺序
韩国减重名医朴敏洙在40岁时，因为生活不规律、工作压力大，使得体重狂飙至74公斤，健康跟着亮起红灯。于是，他重新检视自己的饮食内容和习惯，发明“2：1倒过来饮食法”。此法即是以“2：1倒过来饮食法”，透过此方法使他的体重从74公斤瘦到62公斤，足足减掉12公斤。
朴敏洙医师在新书《2:1倒过来饮食法》中提到，“2：1倒过来饮食法”无须舍弃美食、减少摄取量、餐餐计算卡路里、断绝米饭，只要改变用餐顺序，就能调整高糖、高盐、高热量的中毒味觉，找回易瘦口味。此法与传统的倒金字塔饮食法不同，除了改变碳水化合物、蛋白质和脂质的摄取量外，更讲求用餐顺序，以及增加蔬菜、水果等纤维的总体摄取量。
2：1倒过来饮食法
“2：1倒过来饮食法”，所要求的是先以水果当开胃菜，接着再进入正餐。建议食用顺序为：
（1）先吃三口菜，再吃三口肉，最后吃一口饭。
（2）一口菜、一口肉、一口饭。
“2：1倒过来饮食法”所要求的是先以水果当开胃菜，接着再进入正餐。
然后在用餐的过程中，反覆进行（1）和（2）的次序，养成先吃低GI的蔬菜、肉类，再吃高GI的碳水化合物的用餐次序，避免血糖大幅波动，并能防止饥饿感快速再现。
减少碳水化合物的总摄取量
总结此法采取“菜＋肉”和“饭”的份量比例2：1，能减少碳水化合物的总摄取量，预防糖中毒。还有用餐时“聊天”和“吃东西”的时间比例2：1，可拉长用餐时间，避免暴饮暴食，并且释放压力。因为，压力也是造成肥胖的原因，所以，适度的放松也相当重要。
“2：1倒过来饮食法”有以下5大优点：
1先吃能提升饱足感的蔬菜，减少总体进食量。
3多摄取富含纤维的食物，提升肠道健康。
4多咀嚼食物，例如先吃要咀嚼很久的蔬菜，以放慢饮食速度。
5此用餐顺序，能使吃饭时体会到健康的重要性。
