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天下第一补之物 哈佛花了14年研究它 结论是…

中国喝了千年的粥,哈佛花了14年研究

想少生病,那喝碗粥吧!中国人喝粥已有数千年,《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥。”

有意思的是,不仅中国人认为喝粥养生,美国哈佛大学一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究也发现:每天一小碗粥可能是健康长寿的关键!

当然,这里说得可不是白粥。这项2015年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出,每天食用约28克的全谷物,约等同于1小碗的燕麦粥,整体死亡率就能降低5%,心脏病死亡率更可减少9%!

天下第一补之物

/粥——天下第一补人之物/

粥首先是是以谷类为主,谷类食物含有丰富的膳食纤维,维生素B1等,有助于控制胆固醇的升高,保护心脏,而且还可预防肥胖。

可别小看这一碗粥,既能补养人体的所需,又可滋补羸弱的身体。

清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”,《随息居饮食谱》也称“粳米甘平,宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。

/粥与肠胃最相得/

李时珍是这样说的:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。”

 

 

即便没有胃肠疾病,如果吃了太多的油腻之品,人也会觉得身体疲惫,食欲不振,这时候喝两餐粥,就能让胃肠暂时休息一下。

中医认为,粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效,几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。

/粥——滋阴补养秋冬最宜/

粥品有很好的滋阴、暖热之性,而秋冬是最该滋阴的时候,只有这样,阳气才能更好地潜藏。

为什么这么说呢?这就好比你想要冬天存储更多的粮食,首要的事就是扩充仓库,不然粮食就没地方装。

同理,如果阴气不藏,那么阳气也就无所依附了。

另一方面,进食暖热的食物,也有利于温补阳气。

12种常见小毛病,喝粥能调理

明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种,粥其实也有一定的药用价值。

/01元气弱——粥油/

粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。

通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得,中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。

二者用来熬粥后,粥油中营养最为丰富,是米汤的精华,滋补力强。

老年人不同程度存在着肾精不足的问题,如果常喝粥油,可以起到补益肾精、益寿延年的效果;

产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足,喝粥油能补益元气、增长体力,促进身体早日康复。

/02脾胃差——黄金粥/

现在得胃病的人实在是太多了,可以喝点黄金粥,就是用小米、玉米、南瓜来煮粥。

这三样没有一样是药,但各有各的补益特点,小米是适合老人、病人、产妇的滋补品,可见它最补虚;玉米调和脾胃;

南瓜补中益气。做成粥食是脾胃最喜欢的方式,所以说可以称得上是最好的脾胃滋补品。

煮粥时还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣,会使它的滋补效果更好

/03腰膝酸软——鲜参莲子粥/

取新鲜人参1支,去芯莲子10粒,冰糖适量,大米1杯(约100克)。

新鲜人参洗净,切片后放入锅内,加入适量纯净水;大火烧开,小火煮至莲子,大米绵软,加入冰糖即可。

鲜人参营养丰富,药性平和,健脾补肾,安神益智。

老年人经常食用可有效缓解腰膝酸软,夜尿频多,食欲不振。

此粥每晚一次,连服一周(6-7天),睡眠可明显改善。

/04降血脂——燕麦粥/

经常摄入燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重,促进血脂高者恢复正常水平,适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。

煮燕麦粥时水宜稍多放,煮开后宜用文火再煮约10分钟。

如果是老人或青少年,也可加牛奶食用,或在燕麦粥中加入少量瘦肉末调味,这样烹调不仅味美,而且既降血脂又补充优质蛋白质,保证营养均衡,一举两得。

/上火——荞麦粥/

上火会令人心烦意乱,加上工作压力大,更让人吃不消。推荐一款降火粥——荞麦粥。

荞麦味苦性甘,祛火效果好,能帮助我们祛火除烦,上火不适时可以适当熬些粥喝。

/06补血止血——三七大枣粥/

取三七粉3克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量;

将大枣去核洗净,和三七粉,粳米一同放入砂锅内,加水适量煮粥,待粥将成时,加入冰糖汁即成。每日2次服食。

功效:补血止血,适用于崩漏下血及其它出血症。

/07更年期综合征——全小麦粥/

小麦都是秋天种下,冬天停止成长,春天长叶,夏天结果实,具备了四季的精华,因此被称为“五谷之贵”。中医也认为它能养心安神、除烦去燥。

取带皮的全小麦熬粥,有助消除烦躁情绪;

女性的更年期综合征、自汗盗汗时,还可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。

/08慢性肠炎——栗子山药粥/

栗子粥有健脾止泻的作用,如果搭配山药、枣等则效果更佳。

做法:取栗子(鲜)30克、粳米50克、山药(干)20克、枣(干)10克、姜2片,放入锅中,加清水适量,用文火煮成粥,调味即可。

每周服用3~5次,坚持一个月。

功效:健脾止泻,适于慢性肠炎属脾胃气虚者,症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻。

/09气虚——山药薏米芡实粥/

伸出舌头,发现舌边布满了齿痕,这便是气虚的表现,大抵可理解成人体的功能低下,机能未能充分运转,推荐山药薏米芡实粥。

做法&用法:

干怀山药500克,芡实150克、薏苡仁750克打成粉末;

每天取一或者两调羹,放入小米,或者大米中,熬粥;

每天喝一次,坚持一个月左右,体质会有一个明显的改善。

/10厌食——砂仁粥/

取粳米100克,砂仁5克。

先将砂仁磨成细粉备用,取粳米淘净,放入适量清水煮粥,待粥熟时,调入砂仁细粉末,再煮5分钟,砂仁粥就做好了。

早、晚空腹食用,适用于脾胃虚寒、脘腹胀满、食欲不振者。

/11失眠——龙眼枸杞粥/

龙眼肉15克,枸杞子10克,大枣4枚,粳米100克,同煮成粥,每日晨起空腹食用。

龙眼益心脾,补气血,常用于治疗失眠多梦;枸杞子则补肝肾,益精血,有明目功效;

大枣能“补中益气,除烦闷”,对胃虚食少、心悸有很好疗效,而且大枣富含蛋白质、有机酸等,营养价值很高;

粳米,对失眠也能起到辅助治疗作用。

/12补脏腑——五豆粥/

取红豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆,再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮,汇聚了植物蛋白之精华。

其中,红豆能利水消肿、养血养心;黄豆能健脾宽中、润燥消肿;

绿豆能清热解毒、祛脂保肝;白扁豆能益脾下气、补虚止泻;黑豆能补肾滋阴、养血乌发。

搭配在一起,不仅营养均衡,而且各种体质的人一年四季都适合吃。

喝粥有讲究,人群各不同

喝粥也是很有讲究的,

对于不同的人群、

不同年龄的人来说,

就算是喝粥也应该有相应的针对性。

/老年人:重软烂/

对于老年人来说,消化系统较弱,肠胃吸收功能退化,所以应该减少粗粮的食用,以免增加肠胃负担。

可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮,在熬煮的时候可以适当地增加时间,将粥煮的更软烂黏糊一点,这样有助于肠胃的消化吸收。

/办公族:多护眼/

像小编这样的办公族,经常要面对电脑一整天,可以在粥里添加一些护眼的食材,比如紫米、枸杞、胡萝卜等。

像紫米、枸杞和胡萝卜这些食材中含有丰富的类胡萝卜素和花青素,更有益于眼睛健康,还能抵抗眼睛衰老哦!

/青少年:加坚果/

正在长身体的青少年更需要优质蛋白和钙质,这个时候可以在粥里添加一些坚果,不但能补充营养,还能让粥更加美味。

在粥中加入燕麦这类蛋白质较高的粮食熬煮,也可以加入花生、核桃碎、瓜子仁等等坚果。

阿波罗网责任编辑:王和 来源:搜狐 转载请注明作者、出处並保持完整。

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