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腐乳是人间美味还是健康杀手?是时候揭露真相了!

作者:

吃腐乳不健康???

NO!NO!NO!

其实

腐乳既美味又营养

炒菜加一点

好吃到停不下来

腐乳是有益健康的人间美味~

误会一:腐乳盐量超标

许多人觉得腐乳特别咸,一块赛过一罐盐。其实一块腐乳大概重10克左右,含盐量不到1克。而每人每天的盐摄入量为6克,吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。

误会二:腐乳有亚硝酸盐

腐乳在发酵过程中并不会产生亚硝酸,开封后只要保存好就可以放心食用。

1:健脾养胃

2:补充蛋白质

腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,每100克腐乳中含有10-12克蛋白质,人体极易消化吸收,日常饮食加入一点点腐乳就能很好地补充蛋白质。

3:降低血脂

红腐乳表面有一层红色的物质,它可不是辣椒!这种物质叫红曲,能有效清理血管中的垃圾,降低血脂。

4:降低胆固醇

腐乳本身不含有胆固醇,经过发酵之后还能产生大量的苷元型异黄酮,这种物质能有效的降低体内胆固醇的吸收,比高胆固醇的奶酪健康多了。

5:预防骨质疏松

腐乳含蛋白质、雌激素含量高,可以促进钙的吸收,预防骨质疏松。经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率会明显降低,尤其是老人和妇女。

6:预防老年痴呆

腐乳在发酵过程中产生了大量的B族维生素和氨基酸,其中就有健全神经系统不可缺少的维生素B12,中老年人常吃腐乳能有效预防老年痴呆。

腐乳的含盐量虽不超标,但仍属于高盐食品,高血压患者一定要尽量少吃,以免钠盐摄入过量加重病情。盐摄入过量会损伤胃黏膜,有胃病的朋友也要少吃。

食材:

圆南瓜300g、腐乳1块、植物油适量

1、先把南瓜去皮去籽,切成手指粗细的长条;

2、把红腐乳用勺子或叉子碾碎,最好带点腐乳汁;

3、炒锅烧热倒油,油热后把碾碎的腐乳泥倒进去炒匀;

4、把切好的南瓜放进去翻炒几分钟;

5、倒入小半碗的清水,盖上盖子中小火煮到汤汁基本收干就行了。

责任编辑: 宋云   来源:CCTV 4 转载请注明作者、出处並保持完整。

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