除了日式风味的浅渍小菜，也可以试试异国风味的西式泡菜，食材、腌料更加自由！
酸酸甜甜又带着香料风味的洋风泡菜，搭配牛排、烤鱼、烧肉等主食，让餐桌转眼之间变的多彩多姿。尤其是春夏一到，早午餐的菜色中出现一小盘消暑爽口的泡菜，酸甜爽口的滋味开胃诱人，让人暑气全消。
西式酸甜泡菜腌渍法
※这次示范的基本做法，可以随个人喜好选用不同的食材、风味佐料。
推荐的蔬菜
风味佐料（随意加入）
蒜头1∼2瓣、月桂叶（干燥）1∼2叶、红辣椒（干燥去籽）1根、黑胡椒粒数粒、迷迭香（或香草）。
基本食材
红萝卜1条
栉瓜1条
甜椒2∼3颗
基本腌汁
水200c.c.
白醋100c.c.
盐1大匙
砂糖80公克
料理步骤
1
处理蔬菜：快速滚水汆烫约20秒左右去除生味，滤干水气后放入锅盆中备用。
2
准备腌汁：腌汁主要成分是醋和糖。
3
也可以在此基本上添加各式香料、调味，例如加上咖哩粉的咖哩腌汁。
4
将腌汁趁热淋浇到步骤1的盆中。再拌一下食材，使酱汁充分吸收，将食材连同腌汁一同放入干净清洁的保存瓶中，待热气消散后，再放入冰箱中保存。
5
浸泡约1天以上，即可取出享用。
