自己种菜，种容易收成的比较容易有成就感。图片提供／Fooding台湾好食材
在家种菜，什么菜最适合？只要空间够大、条件许可，任何蔬果都可以！不过，居家环境能栽种的空间、如阳台或顶楼十分有限，因此好种、好收成、空间需求不大的蔬菜，最适合居家种植。
《居家选种3大原则》
居家种菜多以生活情趣为目的，蔬菜品项不见得要多，好种、好收成的蔬果比较让人有成就感，因此对于空间有限的居家而言，可优先考虑选种以下几类蔬果：
青葱。图／Ingimage
《用量不多的辛香料》
辛香料用量虽然不多，却是居家料理的必备食材，且大多数辛香料都具备重复采收、好栽种的特性，例如九层塔、辣椒，种上一盆，随时可因应烹调需要而摘取，为菜肴增添香味。
辣椒、九层塔、细香葱等在花市就能买到盆栽；葱、蒜、红葱头等，从市场买回、料理后，将底部种入土里，待长出绿叶，就可剪取上端使用。
★荷兰芹
西洋香菜，俗称「巴西里」，洒在料理上，增添色香味。
★细香葱
香气较为淡雅，适合不喜欢青葱香气过于浓郁的人。
★九层塔
罗勒的品种之一，香气浓郁，炒蛋、炒肉皆宜。
★青葱
青葱有股特殊的香气与辛辣味，是中华料理的「调味王」。
★蒜
具有辛辣去腥的效果，但烹调时间不宜太长。
《四季收成，天天有菜吃》
等待，是种菜最重要的过程；天天有菜吃，则是居家种菜最大的梦想，若老是没收成，那种失落感容易让人放弃，因此，短期或是四季可采收的叶菜类，如地瓜叶、红凤菜、珍珠菜等不受气候影响，而且成长快速、病虫害少的蔬菜，可让小小菜圃随时保持盎然生气，也让人更有照顾的动力。
选择蔬菜种类时，当季蔬果是绝佳选择，不仅生长快速、容易收成，且病虫害较少，栽培过程省力不少，若想知道当季的蔬菜种类，不妨走一趟传统市场，观察哪些蔬菜数量最多也最便宜，种种看准没错。
地瓜叶好种好吃且营养丰富。图片提供／Fooding台湾好食材
★地瓜叶
属爬藤类植物，随时可剪取上端嫩茎叶供料理使用；适合扦插繁殖。
★红凤菜
台湾俗称「红菜」，病虫害少；适合扦插繁殖。
★珍珠菜
台湾也称为「角菜」、「甜菜」，叶片很像芹菜叶片。
《用途多多的香草植物》
香草植物品项繁多，包括薄荷、紫苏、罗勒、迷迭香、百里香、鼠尾草、天竺葵、柠檬香茅等，香味各异，有的清新、有的香郁，无论拿来泡茶、作点心或烹调，摘个几片叶子就很好用，即使不食用，香气袭人的盆栽，也能增添居家情趣。
一般花市就可买到香草盆栽，十分方便，自行播种则能确保有机栽培的品质；香草植物带有辛香味，还可当做忌避植物，为其他蔬果防治病虫害，是只有小阳台的家庭菜圃不可或缺的配角。
薄荷香味清新，品种多、栽培容易。图片提供／Fooding台湾好食材
★薄荷
香味清新、品种繁多，成长快速且栽培容易。
★迷迭香
香气浓郁，加入肉类烹调，滋味更迷人。
★百里香
品种不同、香味各异，可烹调肉类、冲泡茶饮或沙拉料理。
★紫苏
有青苏、紫苏不同色泽品种，搭配生鱼片食用最速配。
★罗勒
除了义大利面，还可冲泡茶饮或沙拉料理。
