鸡肉的做法真的太多了，不计其数，不论你怎么做，都非常的好吃，因为鸡肉本身就好吃。若如果能买到土鸡，那味道更加的美味。今天我们的食材选择鸡腿，这样吃，味道胜过烧鸡，回家自己剁小块与马铃薯炖着吃。一般我买回来的鸡肉先用水浸泡一小时以上，为了泡去血水，这样即使不放料酒也不会腥味，很香。
每人一个手法，同样的食材同样的做法就不一定是一个味道，原因就是你没有注意到细节。
鸡块一定要煸炒至微焦黄出香味再放入其他配料，其中会经过出水，慢慢蒸发掉水分表皮成微焦黄色，这样做出的鸡块更香。接下来一起来做吧。
【食材】
鸡大腿4个，大马铃薯2个，葱和蒜，豆瓣酱约35g，花椒粒15粒左右，八角半个，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，花生油适量
【做法】
1、大鸡腿用清水浸泡一小时以上，去掉部分血水
2、鸡腿斩件，蒜拍扁就好，葱切葱花，马铃薯切滚刀块
3、取一碗调汁，碗中放入一勺白糖，一勺老抽，一勺蚝油，二勺生抽搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量油烧热，放入鸡块中小火煎炒至表面焦黄
5、倒入花椒粒和八角半个，葱蒜下锅爆香，一勺料酒，豆瓣酱放入锅中炒香，倒入调好的酱汁。
6、加入水末过鸡块，放入马铃薯块中火炖至汤汁浓稠出锅。不需要放盐味的刚刚好。
鸡块煎至金黄基本熟一半，所以马铃薯块一起放入炖就可以，一般炖至15分钟左右就差不多熟了，中火炖不要大火。
今天就分享到这，学会了不妨试一试，也给你的家人带上美味的马铃薯焖鸡吧！
