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【食谱】简单煎豆腐 关键酱汁即成惊世美味

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前几周回婆家,婆婆一边煎着豆腐问我「妳有这样煎过鸡蛋豆腐吗?」,我「没有耶~」,婆婆「(叹)两个人真的很难煮,已经想不出来要煮什么了!」,我「嘿啊~我们母女三人吃,我也都随便煮煮,简单就好!」

所以这道简单料理,是我婆婆给我的想法~婆婆的做法是豆腐煎好后,只淋了简单的蚝油而已。我为了让它吃起来更有滋味,所以特制了葱蒜酱汁这样!自已试做了三次,第三次的酱汁最好吃、最香、最够味了酱汁如何调最好吃呢?待会儿告诉您!

第一次在婆家调的酱汁还不错吃,下图这张相片,是回到家自已再做一次,但这次的酱汁却SOSO~吃了很不满意,而且加了辣椒,我家vivi不吃辣,每吃一块就猛灌水啊!

我们买的是中华鸡蛋豆腐,后来昨天上超市发现了还有板豆腐,所以这两天也要试试板豆腐跟鸡蛋豆腐吃起来的感觉有何不同!

先将鸡蛋豆腐倒入盘子上,这样比较好切成平均大小的块状。

然后,建议使用的是不沾锅来煎嫩豆腐喔!一般的锅子,我觉得煎起嫩豆腐然后翻面的时侯…它有极大的可能…豆腐会变成了散豆花了~而且不沾锅只要一点点的沙拉油,就可以将嫩豆腐煎的很完整、很漂亮了!

待热油锅后,就可以一块块地将豆腐放进不沾锅中煎煮了!

数分钟后,将嫩豆腐轻轻一块块的翻面,豆腐已呈漂亮的金黄色系了!完完整整的一块块,看起来才好吃!

反覆地翻面,两面皆呈金黄色后即可起锅。

至于酱料怎么调配,真的好重要!因为我吃了三次自已调整后的酱汁,就属第三次调得最好吃!而且第三盘,我才吃了两、三块,其他的都被双胞胎抢着吃光了呢!酱汁如何调配,只需五项调味食材喔!

蒜末>>>喜欢蒜味的请不吝多个几颗切成蒜末。

葱花>>>一样,喜欢葱蒜的,请慷慨点下量!

荫油>>>或者蚝油皆可,口感都有带点甘甜味儿。

砂糖>>>因为我们都喜爱甜甜的口感,所以砂糖就视个人口感酌量使用。

开水>>>要煮熟后的开水喔,约15~20cc即可~太多味道就不够入味了!

辣椒>>>可有、可无!!增色用也挺美!

全部的酱料食材均匀搅拌过后,直接往煎好的鸡蛋豆腐淋上即可。

也是很快速又简单的一道菜色,非常适合外宿族,或辛苦的上班族妈妈。煮菜真的很累我知道,自已也都煮了十几年了~通常准备一餐需要一个钟头,但却20分钟的速度就能吃完一餐!所以真的要给经常下厨的妈妈朋友们,多点鼓励与赞美了!甘愿下厨做煮妇的妈妈们,夏天大粒汗、小粒汗,而冬天洗菜手都快冻僵了!只为了做健康美味的一餐给家人享用,真的实在伟大!所以幸福的人夫们,千万别吝啬的给您家那位…会煮饭给您吃的贱内多点美言、并多添个一碗饭吧!

夏天吃这道,由其清爽简单,来碗粥也好下饭呢!

第三次做的酱料,没加辣椒!!双胞胎以飞快的速度抢食了!

不过因为葱蒜多,所以吃完后请自备口香糖缓和一下口中的气味了!(笑~)

豆腐当然完全没什么味道,其酱汁才是料理的重点!大家可以试试,若这次调出来的酱汁口感不优,下次再改进酌量使用。相信这道菜色,会变成您家的家常菜色了!因为这两周,我已经煮了三次了~十分钟就能料理好的菜色,简单不麻烦、新手厨娘当然也没问题喽!

责任编辑: 宋云  来源:妈妈经 转载请注明作者、出处並保持完整。

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