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老妈珍藏了26年的糖醋排骨 香嫩不柴 轻松脱骨 附黄金比例酱汁

虽然长大以后吃过不同版本的糖醋排骨,也尝遍了各种各样的人间风味,可最让我怀念的还是妈妈做了20几年的糖醋排骨。

再以后,我就跟妈妈学这道菜,才发现竟然如此简单却又如此美味....配合黄金比例的酱汁一看就学会,做出的排骨特别香嫩不发柴,轻松脱骨!身边吃过的朋友,都赞不绝口!

食材准备:

排骨1斤、蒜6瓣、姜6片、

料酒1勺、酱油2勺(生抽➕老抽)、

白米醋3勺、白砂糖4勺、盐少许

制作方法:

1.小排切块,反复冲洗洗净后,放清水里浸泡10分钟左右,去血水,然后捞出沥干,撒上盐腌一下。

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2.浸泡排骨的时候就可以调制黄金酱汁了:1勺料酒、2勺酱油(1勺生抽1勺老抽)、

3勺白米醋、4勺白砂糖(黄金比例1:2:3:4十分好记了)。

3.热锅倒油,先小火把姜、蒜爆香,然后倒入腌好的小排将两面煎熟,再将调好的酱汁倒入锅中,加入少许盐,搅拌均匀后,倒入半碗清水。

4.小火转中火,煮上大概20分钟左右(中途翻炒一次),即可大火收汁出锅,撒入芝麻点缀。

一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好啦,做法可以说无敌巨简单了,可是味道一点都不会打折扣!!一口米饭拌着酸甜浓郁的糖醋汁,再吃口嫩到不行的小排,简直没有比这更过瘾更满足的事情了!!!你们得空了,一定要试试的!

责任编辑: 王和   来源:美食菜谱之家 转载请注明作者、出处並保持完整。

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