生活 > 饮食文化 > 正文

遇上这水果别手软 做成果酱润燥又美味 过了季节吃不到

10月23日,我们将迎来二十四节气的霜降,这是秋季的最后一个节气。霜降正值秋冬之交,天气也逐渐寒冷,人们也会添加衣物注意保暖,俗话说“霜降到,柿子熟”,每年到了霜降节气的时候,柿子也是完全成熟了,这个期间的柿子个大、皮薄、汁甜,柿子里面含有的营养价值也是比较高的,吃柿子能够帮助清热生津、滋养润燥,是非常适合秋天吃的水果。另外,民间还有说法认为霜降吃丁柿,不会流鼻涕。还有些地方的民俗认为,霜降这天要吃杮子,不然整个冬天嘴唇都会裂开。

柿子香甜好吃,但是存放是难题,成熟的软柿子保存不了几天,如何留住这鲜美的味道呢?趁着柿子便宜正好制作各种美食吃,比如今天分享的这道美味的柿子酱,是这个季节最应景的果酱啦,制作果酱可以让它保留的时间久一点,单吃还有柿子的味道,或者早上吃面包刷一些酱在上面都特别甜美好吃。大家如果喜欢,赶紧去买来做吧,纯手工制作,无任何防腐剂,吃得放心哦。

【材料】:柿子5个、冰糖20克、柠檬半个

【做法】:1、软柿子去蒂,撕开外皮,把里面的果肉挖出来,小心别把果皮带进去了。

2、将果肉放进料理机里,本身含水量就很大所以不用加水,打一会儿就成果泥了,我个人喜欢一些果肉的口感,所以只打了一会儿,如果不喜欢的话,可以搅拌碎一些。

3、将柿子果泥放到无水无油的不粘锅里,根据个人喜好加适量冰糖,中小火边煮边搅。

4、还可以挤上一些新鲜柠檬汁进去。

5、可以看到小锅里面的果酱慢慢变得浓稠,然后需要关火,把熬好的柿子酱放凉至温热状态,装到干净的无水无油的玻璃瓶里面,盖上盖子,彻底放凉之后放到冰箱冷藏保存即可,尽快食用。

现在正是柿子的季节,做这种应季水果酱实在划算。过了这个季节,可就再也尝不到这么甜蜜蜜的自制柿子酱啦。

【小提示】:

1、柿子酱放冰箱中格冷藏可以有1个月,要是上格冰箱可能只有半个月就发霉了。

2、不要空腹吃柿子和柿子皮。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶,空腹状态下会与胃酸作用下形成“柿石”。

3、柿子不要与含有大量蛋白质的水产品同食。蛋白质在鞣酸的作用下,也容易形成胃“柿石”。

责任编辑: 宋云   来源:味谷的厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2020/1023/1515321.html

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻