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买酸奶时 甭管什么大牌子 只要这个数不对 都是假酸奶

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酸奶,很多人都喜欢喝……

可是超市里的酸奶品牌不下数十种,什么原味的,风味的,发酵的,乳酸菌的,复原乳的,真的让人眼花缭乱……

昨天,小宝要喝酸奶,她小姨就带她去超市了,买了一堆酸奶回来,我一看这是啥酸奶呀,全都是乳酸菌和香精勾兑的。小孩子根本不能喝,她小姨还信誓旦旦的说是,孩子就要喝这种。不行,坚决不能给孩子喝……

先来了解一下,酸奶的定义是什么?

通俗一点讲,酸奶就是用纯牛奶为主要原料,经过杀菌后再加入有益菌,也就是发酵剂,经过一段的时间发酵,冷却后将其装进包装盒,制成的一种奶制品!

酸奶,到底有哪几种?

酸奶,根据国家标准一般分为,发酵乳和风味发酵乳!其后者的区别就在于,添加了果蔬,干果,红枣,食品添加剂……使酸奶具有不同的味道!

按照黏稠度,酸奶又分为搅拌型和凝固型!

我们常见的属于搅拌型,其具有很强的流动性,质地比较黏稠!而我们说的老酸奶,就属于凝固型,这种酸奶呈块状,是固态的,质地比较厚。

那么作为消费者,我们应该怎样挑选呢?想必生活中有很多,像我家孩子她小姨这样的,不管什么样的,只要孩子喜欢,统统买回家。钱没少花,但是一点也不健康。下面是挑选酸奶的几个小技巧!

大家记住,只要这个数不对,甭管是什么大牌子,都是假酸奶,或者说根本不是酸奶,一定不能买,要牢记!

咱们国家执行的标准是:GB19302-2010,也就是说只有达到这个标准才算是合格的。风味发酵乳的蛋白质含量是2.3g/100g,发酵乳蛋白质的含量是2.9g/100g以上

也就是说,蛋白质含量越高,酸奶的质量也就越好。而一些“假酸奶”或者“勾兑的酸奶”,蛋白质含量往往会很低,或直接没有标注,大家购买时,一定要仔细观察。

还有一个最直观的辨别方法!

看品牌包装上的名称!只要上面有“饮品”,“饮料”,之类的词汇,大家还是不要买了,再便宜也别买,这种基本上都是“勾兑”的,长期饮用对身体没好处,特别是一些年龄比较小的孩子。

不管是买酸奶还是纯牛奶,一定要认准包装上的3个字!

这3个字就是“生牛乳”,有的酸奶上面还会标注“发酵乳”这3个字。一般来说,生牛乳会排在配料表的最前端。规定是,配料中含有的成分越多越要靠前。

配料表中含有的碳水化合物越少越好!一般的酸奶含有的碳水化合物含量在10%-12%之间,购买时尽量选择低于等于这种含量之间的。

高蛋白,低脂肪,低碳水的酸奶,才算是好酸奶!

不管是盒装的酸奶还是瓶装的酸奶,需要冷藏的保质期都很短,一般来说10-20天左右,最长也不超过30天。

常温的酸奶保质期要比冷藏的长很多,差不多3-6个月。两种酸奶的,营养物质相差无几,怎样选择就看自己的口味了。

最后,提示大家!

买酸奶时,尽量避开“风味”二字!这种酸奶,不只添加了果蔬,干果,大枣,谷物之类的物质,还会添加大量的糖。在发酵过程中,风味发酵乳的含糖量要比普通发酵乳高很多。给孩子喝,尽量少喝风味发酵乳,以免体内含糖量超标。

责任编辑: 宋云   来源:知乎 转载请注明作者、出处並保持完整。

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