酸奶，很多人都喜欢喝……
可是超市里的酸奶品牌不下数十种，什么原味的，风味的，发酵的，乳酸菌的，复原乳的，真的让人眼花缭乱……
昨天，小宝要喝酸奶，她小姨就带她去超市了，买了一堆酸奶回来，我一看这是啥酸奶呀，全都是乳酸菌和香精勾兑的。小孩子根本不能喝，她小姨还信誓旦旦的说是，孩子就要喝这种。不行，坚决不能给孩子喝……
先来了解一下，酸奶的定义是什么？
通俗一点讲，酸奶就是用纯牛奶为主要原料，经过杀菌后再加入有益菌，也就是发酵剂，经过一段的时间发酵，冷却后将其装进包装盒，制成的一种奶制品！
酸奶，到底有哪几种？
酸奶，根据国家标准一般分为，发酵乳和风味发酵乳！其后者的区别就在于，添加了果蔬，干果，红枣，食品添加剂……使酸奶具有不同的味道！
按照黏稠度，酸奶又分为搅拌型和凝固型！
我们常见的属于搅拌型，其具有很强的流动性，质地比较黏稠！而我们说的老酸奶，就属于凝固型，这种酸奶呈块状，是固态的，质地比较厚。
那么作为消费者，我们应该怎样挑选呢？想必生活中有很多，像我家孩子她小姨这样的，不管什么样的，只要孩子喜欢，统统买回家。钱没少花，但是一点也不健康。下面是挑选酸奶的几个小技巧！
大家记住，只要这个数不对，甭管是什么大牌子，都是假酸奶，或者说根本不是酸奶，一定不能买，要牢记！
咱们国家执行的标准是：GB19302-2010，也就是说只有达到这个标准才算是合格的。风味发酵乳的蛋白质含量是2.3g/100g，发酵乳蛋白质的含量是2.9g/100g以上。
也就是说，蛋白质含量越高，酸奶的质量也就越好。而一些“假酸奶”或者“勾兑的酸奶”，蛋白质含量往往会很低，或直接没有标注，大家购买时，一定要仔细观察。
还有一个最直观的辨别方法！
看品牌包装上的名称！只要上面有“饮品”，“饮料”，之类的词汇，大家还是不要买了，再便宜也别买，这种基本上都是“勾兑”的，长期饮用对身体没好处，特别是一些年龄比较小的孩子。
不管是买酸奶还是纯牛奶，一定要认准包装上的3个字！
这3个字就是“生牛乳”，有的酸奶上面还会标注“发酵乳”这3个字。一般来说，生牛乳会排在配料表的最前端。规定是，配料中含有的成分越多越要靠前。
配料表中含有的碳水化合物越少越好！一般的酸奶含有的碳水化合物含量在10%-12%之间，购买时尽量选择低于等于这种含量之间的。
高蛋白，低脂肪，低碳水的酸奶，才算是好酸奶！
不管是盒装的酸奶还是瓶装的酸奶，需要冷藏的保质期都很短，一般来说10-20天左右，最长也不超过30天。
常温的酸奶保质期要比冷藏的长很多，差不多3-6个月。两种酸奶的，营养物质相差无几，怎样选择就看自己的口味了。
最后，提示大家！
买酸奶时，尽量避开“风味”二字！这种酸奶，不只添加了果蔬，干果，大枣，谷物之类的物质，还会添加大量的糖。在发酵过程中，风味发酵乳的含糖量要比普通发酵乳高很多。给孩子喝，尽量少喝风味发酵乳，以免体内含糖量超标。
