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蔬菜为啥要焯水?营养师:这5种蔬菜必须焯水再吃 以免“中毒”

相信很多人都知道吃蔬菜对身体是非常有益的,各种各样的蔬菜为我们提供丰富的营养物质,蔬菜中大都含有膳食纤维,纤维多糖以及多种维生素和微量元素,经常吃蔬菜可以保证营养摄入均衡,身体才更加健康。但是吃蔬菜也是有讲究的,有些蔬菜洗洗可以直接吃或者直接炒熟了吃,而有些蔬菜必须要焯水后才能食用,因为这些蔬菜比较难清洗,或只有焯水才能去除有害物质、有毒物质。营养师:这5重蔬菜必须焯水再吃,以免“中毒”,一起来了解一下吧!

吃蒲公英前要焯水

蒲公英同样是一种非常好的野菜,平时生活中适当食用能有效清热解毒、抗菌、祛肝火。但是不要忘记它同样生长在野外,也必须要焯水后再食用能有效降低它的毒性,养生效果是非常不错的,并且焯水的同时还可以有效去除蒲公英的草腥味。

吃马齿苋前要焯水

马齿苋是一种常见的野菜,很多人都非常喜欢吃,而且它含有丰富的营养价值,药用价值也很高,有“天然抗生素”的美称。但是野外生长的植物,可能会存在很多灰尘或者农药,所以在吃之前一定要先将其焯水,能有效去除这些有害物质,吃起来更加安心。

吃香椿前要焯水

香椿中含有大量的硝酸盐、亚硝酸盐,如果平时吃它的时候从来不潮水,不仅对肠胃健康不利,而且严重的甚至还会导致亚硝酸盐中毒的现象。所以在吃香椿之前,一定要将其焯水,只有充分焯水之后才能去除毒性,发挥它的营养价值。

西兰花要焯水

西兰花是一种营养极其丰富的蔬菜,但是吃过西兰花的人都知道它清洗起来非常不方便,因为它的机构很紧实,直接用水清洗,里面根本清洗不到。而焯水可以有效清洗西兰花中的有害物质,这样的西兰花吃起来才更加健康,对于常见的结肠癌以及前列腺癌都有一定的预防作用。

菠菜前要焯水

很多人都认为患有痛风的人是不可以吃菠菜的,因为菠菜中含有丰富的草酸,这些草酸会直接影响人体中尿酸的排出。菠菜中的确含有大量的草酸,但是如果将菠菜焯水之后,那么菠菜中所含有的草酸就会溶于水中,所以焯过水的菠菜痛风患者是完全可以食用的。

责任编辑: 王和   来源: 老娄健康说 转载请注明作者、出处並保持完整。

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