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立冬后 遇到此花一买就是五斤 季节性太强 熬成酱吃着更放心

11月,又到了采摘洛神花的季节了,洛神花是一种药用的植物,又名玫瑰茄,广东人习惯叫它红桃K,有"植物红宝石"的美誉。它不仅仅颜值高,平常是可以用它来冲泡茶和制作饮料,就连营养价值也非常高,比红枣还养人。洛神花的花含有丰富的维生素C,还有很多的植物酸,包括苹果酸、多种氨基酸,食用之后能刺激胃酸的分泌,对食物的消化有促进作用,还能清凉解渴,消除疲倦、改善睡眠,抗自由基,女人常吃好处多多。

今天去菜市看见好多农民伯伯婶婶卖一堆堆鲜红鲜红的洛神花,好多人哄抢着买,我就不犹豫地买上一堆鲜洛神花回家,这么好看的花,不能辜负了自然给予我们的各种美味。所以,我让洛神花变了个花样,把洛神花做成花酱,酸酸甜甜,好吃又开胃。自制的洛神花酱完全无添加,安全卫生,香气浓郁,颜色紫红诱人,可涂吐司、面包、做蛋糕的夹层,还可以冲水,调入蜂蜜做开胃养颜的饮品。

红桃K洛神花酱

【做法】:1、把买回来的洛神花用清水浸泡10分钟,这花有很多小昆虫,所以洛神花买回来以后一定要多冲洗2遍,把洛神花清洗干净。

2、戴上手套将花萼与花籽分开,取红色的花萼,也就是花瓣,因为花蕊含有小毛刺,很容易剌到手。

3、把所有花萼片都切碎,分成2份,大部分用来打成汁,小部分用来保持花瓣的口感;

4、大部分的洛神花放入搅拌机里面,然后倒入少许清水,搅拌成汁,打出来的汁是粉红色的非常漂亮呢;

5、把花汁倒入锅内,再把剩下的花片碎倒入锅里,放入冰糖,中火加热,仔细捞出浮沫以去涩味,边熬煮边不断搅拌以免焦底,洛神花熬成酱是比较酸,熬煮过程中分多次加入冰糖和白糖,根据自己的口味喜好来放糖进行调整。

6、转小火继续边熬煮边不断搅拌至浓稠,确保不粘锅,熬好后的花酱稍冷却时装密封瓶,完全冷却加盖密封冰箱冷藏保存。

做好了的洛神花酱怎么吃都好吃,最简单的吃法就是下午来一勺,放杯子里泡水喝,花香四溢,漂亮的颜色,酸甜的口味,给生活增添乐趣。现在正当洛神花新鲜上市的季节,大家遇到这花别错过哦,试试动手做这花酱吧。

【小提示】:

1、事先把装酱的瓶子消毒好,把瓶子和盖子一起用开水煮十五分钟,煮好后倒扣备用。

2、因为花酱无添加防腐剂,需置冰箱尽快食用,放冰箱冷藏保存期一般为1个月或更短时间,若表面或底部变色长斑变质,千万不可食用

责任编辑: 宋云   来源:味谷的厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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