随着我们生活水平不断的提高，吃的越来越好，油水越来越多，吃多了油腻的，就会有很多人开始怀念野菜的味道，小时候的野菜随处可见，很多野菜中包含丰富的营养成分。但是野菜不能乱吃，如果不了解野菜本身都包含哪些成分，有时候吃错了就容易对我们的身体健康造成伤害。
世卫组织曝光：唯一被列入“致癌”名单蔬菜，再喜欢也要撤下饭桌
被誉为“山野菜之王”的蕨菜，主要分布在我国华南地区。这种野菜体内包含丰富的蛋白质和维生素C，这些都是对人体有益的，那么吃蕨菜会致癌，是为什么呢？
曾经有几名来自丹麦和日本的学者就从蕨菜中分离出一种叫做原蕨苷的三级致癌物质。1987年，蕨菜被世界卫生组织列入“2B类致癌物。2017年，曾经报导经常使用蕨菜，容易让人产生中毒的现象，长期以往存在致癌隐患。
大约在一百多年前，曾经有人注意到牛群在食用大量蕨菜之后，几周之内大批量死亡。而一部分食用不多的牛，虽然没有直接导致死亡，却在日后逐渐丧失了骨脊功能。科学家曾经做过实验，从经常食用蕨菜的牛羊等动物体内，均发现了此类致癌物。同时，在这些动物的乳液中也提取出了相关的致癌物质。
此相关专业研究教授表示：蕨菜的芽~根部~茎部都存在大量原蕨苷。芽内原蕨苷的含量则比根部多10倍，经常食用蕨菜容易致癌，对肝脏的健康造成威胁。
吃蕨菜一定就会致癌吗？平时注意这3点，偶尔尝尝，对健康威胁不是很大！
1、控制食用量
平时实在非常想吃蕨菜的时候，一定要控制食用的数量，切勿因为贪吃让身体承受伤害。
2、吃前烫一烫
准备吃蕨菜之前，需要先把蕨菜放入水中加热煮15分钟，煮好之后把煮过蕨菜的水倒掉。
蕨菜经常食用容易伤肝致癌，那么在我们日常生活中，也存在很多容易损伤肝脏的食物。
这种食物，吃了同样损伤肝脏：
发霉的食物
生活中，由于储存不到或者存放时间过长，就容易导致食物的发霉，一般食物发霉之后，很多人担心扔掉会浪费，会容易选择将发霉的部分去除余下的继续食用。这种方法是不可行的，因为食物一旦发霉。自身会产生一种叫做黄曲霉素的有毒物质，这种物质一旦产生会迅速地占据整个食物，所以即使食物表面没有霉斑的地方，也是有黄曲霉素存在的。
如果我们经常摄入含有黄曲霉素的食物，就容易造成肝脏细胞染色体出现变化导致癌变。提醒大家，食物一旦发霉，就需要尽快扔掉，不可继续食用。肝脏是个比较脆弱的器官，饮食不当或者环境影响都容易让他在不经意间受到伤害。
肝脏受损，这五个部位会向你发出信号，及时关注，才能更好地保护肝脏的健康。
1.脚：脚纹变多，脚心颜色发黄。
2.手：指甲竖纹数量增多，手心发红。
3.脸：脸色发黄，出油量以及黑头粉刺数量增多。
4.眼：眼容易发干，发痒，眼白部分变黄。
5.嘴：嘴巴颜色发紫，口腔内容易口干口臭。
这几个部位如果出现上述症状，表示你的肝脏需要保养了！
这件事坚持做，肝部困扰远离你：日常注意多喝水
充足的水分，能够帮助我们肝脏减轻一部分排毒~代谢的压力。如果想要达到更好的养肝效果，平时喝水的时候可以在水中加入决明子，金银花，牛蒡根，菊花，枸杞子等，沸水煮10分钟饮用，对肝脏健康很有帮助。
结语：肝脏喜欢好心情。好的心情能够减少肝火旺盛，肝气郁结等病症的产生。心态放宽，心情舒展才容易拥有健康的肝脏。
