很多人都会把晚上吃不完的饭菜放进冰箱里进行保存，然后第二天会拿出来继续吃。但是我们所保存的隔夜菜并不是所有的都可以吃的，有两种是绝对不能吃的，否则的话是很容易致癌的。
1、肉汤这个可能你是感觉不到的，因为放了一天以后你可能还会觉得味道更加的不错，但是要知道煮熟以后的肉汤在放置了一夜以后，是会产生大量的亚硝酸盐的，这个物质对于我们的身体来说，是很容易致癌。
2、蔬菜无论是炒熟以后的还是凉拌的在放了一晚以后，也是会产生大量的亚硝酸盐的，但是这种亚硝酸盐一旦与我们身体里的蛋白质进行结合的话，就会形成亚硝胺，而这个物质是一种强有力的致癌物。
因此千万不要觉得浪费，而将隔夜菜在第二天进行加热以后继续食用，要知道无论多么高的温度，隔夜菜本身都是含有致癌物的，因为这些物质是高温杀不死的，所以平时吃不完的隔夜饭菜一定要及时的处理倒掉。
