白发问题是许多中高年龄者的困扰，明明年岁还不算太大，白苍苍的头发却让人误会已逾花甲，让人不禁想问，如果不想使用化学染发剂、让头皮和头发蒙受更大的损伤，是否靠着改变饮食就能改善？例如常听说的吃黑芝麻可以挽救白发，真的有效吗？
白发问题靠「吃」可望改善，天然食材促血流补营养救白发
日本国际药膳师、国际针灸师鸣海美纪表示，许多受白发所困扰的人，都会询问是否有能改善或避免白发增加的食物，对此他也给予肯定。
鸣海美纪指出，白发问题常与血液的品质、循环问题有关，东洋医学认为「发为血之余」，营养会被血送往身体脏器，多余的养分才供给头发，因此如果血液品质不佳、流动迟滞，就容易营养不足而产生白发。
除此之外，长期压力大、过劳也可能让血液流动恶化，白发增生。鸣海美纪提醒，如果有白发突然迅速增加、头发变薄，或是容易疲劳、肩膀僵硬酸痛、腰痛等问题，就要尽早从日常饮食开始改善血液的品质与流动。
防白发8大健康食材，可望帮助抗氧化对抗老化
鸣海美纪推荐的养发8大食材以黑色为主，自古就被认为有助维持黑发健康生长；近年的医学研究也发现，颜色浓郁的蔬果富含多酚，具有强力的抗氧化作用，能帮助去除活性氧、延缓老化，因此也被认为具有抗老功效。这类食材包括：
黑芝麻。
黑豆。
黑木耳。
海藻类（昆布、羊栖菜等）。
牡蛎。
蚬。
牛蒡。
葡萄干、西梅干。
日本药剂师、中医美容类书籍作者伊波史也指出，在汉方医学观点之中，黑豆、黑芝麻、黑木耳、海苔等黑色食材，具有补充精血的效果，透过补充足够的精血，能帮助改善因年纪增长而失去原有浓郁色泽的黑发。
日本里英见子诊所院长、抗老专业医师里英见子也表示，以黑芝麻为例，其中的色素具有抗氧化效果，芝麻素也有去除活性氧效果，同时芝麻还富含维生素E、铁质、镁等营养，也具防掉发、防白发效果。
除此之外鸣海美纪也表示，还有一些辅助食材能帮助提高血液的品质、流动，也可能对预防白发有效，例如动物肝脏、红肉、豆类、大蒜、洋葱、韭菜等，以及菠菜、小松菜、黑醋、坚果等，建议可积极食用。
但鸣海美纪强调，这些食材是针对年纪增长所增加的白发，年轻就产生的白发主要是遗传问题，不太能够透过食物改善，这一点还请务必留意。
