鸡蛋是很多家庭餐桌上少不了的美食之一，一枚鸡蛋的小身板里蕴含着巨大的能量，是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处，在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常，含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。还含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
所以炒鸡蛋的时候加上豆腐皮一起炒，肾气满满，头发黑了，睡得香了，身体倍儿棒！
